защитава

Преглед на проучвания, водени от изследователи от болница "Сейнт Майкъл" в Торонто, Канада, защитава ролята на пастата в здравословното хранене.

В своя преглед изследователите установяват, че за разлика от „рафинираните“ въглехидрати, които се абсорбират бързо в кръвта, пастата има нисък гликемичен индекс, който причинява по-малко повишаване на нивата на захарта.

Джон Сивенпипер от Центъра за промяна на риска и клиничното хранене в болницата и водещ автор на изследването, изрази след 12 седмици и след анализ на измерванията на телесното тегло, ИТМ и телесните мазнини на участниците, те забелязаха, че пастата не допринася за наддаване на тегло или повишени телесни мазнини.

Всъщност анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Следователно, противно на опасенията, може би пастата може да бъде част от здравословната диета ", каза той във връзка с популярността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, което доведе до убеждението, че тестените изделия могат да бъдат един от основните врагове по отношение на теглото загуба.

Участниците в различните клинични изпитвания са яли средно по 3,3 порции тестени изделия на седмица вместо други въглехидрати. Една порция се равнява на около половин чаша варени тестени изделия, уточниха изследователите.

Резултатите могат да се обяснят с факта, че храни с по-нисък гликемичен индекс задоволяват по-добре глада и следователно пречат на хората да консумират повече храна.

Изследователите отбелязват, че макар да има много видове тестени изделия, те обикновено имат по-нисък гликемичен индекс от другите нишестени храни, като бял хляб. Въпреки че е с относително ниско съдържание на фибри, пастата има подобен гликемичен индекс като храни с високо съдържание на фибри като ечемик, бобови растения и овес. Средно белите тестени изделия също са с по-високо съдържание на микроелементи, отколкото другите продукти от бяла пшеница.

Авторите на изследването обаче предупреждават, че е необходима още работа, за да се определи дали липсата на наддаване на тегло ще се разпростре и върху тестените изделия като част от други здравословни диети.

„Претегляйки доказателствата, сега можем да кажем с известна увереност, че тестените изделия не оказват неблагоприятно въздействие върху резултатите от телесното тегло, когато се консумират като част от здравословния хранителен режим“, заключи Сивенпипер.