ЗА ЗДРАВА МИКРОБИОТА

Зад увредена чревна бариера често има намаляване на бактериите, които произвеждат бутират. Трябва да ядем повече фибри. макар че в началото не се чувства много добре

Винаги, когато говорим за значението на чревната микробиота за нашето здраве, ние си спомняме, че е от съществено значение да има бактериално разнообразие и че трябва да се погрижим за баланса му чрез адекватна диета. Затова обикновено споменаваме пребиотиците, онези хранителни вещества, които служат като храна за нашите „добри“ бактерии. Но ако искаме да разберем как и защо могат тези бактерии предпази ни от болести, трябва да направим една крачка по-напред: ключът не е само в това, което ядат, но и в това, което правят с това, което ядат.

произвеждате

За да го разберем, нека помислим, че бактериите също „храносмилат“. И в резултат на това „храносмилане“ те произвеждат късоверижни мастни киселини, които от своя страна служат като храна за клетките на чревната стена. Най-важното от тези вещества е бутират, който се превърна в звездата на изследванията на микробиотата.

Ключът не е само в това, което ядат бактериите, а в веществата, които те произвеждат с това, което ядат

Схемата по принцип е много проста: ние ние даваме фибри на бактериите и те ни дават бутират. „Това е идеален пример за симбиоза, за мутуализъм - обяснява лекарят. Франсиско Гърнър, Директор на отдел за изследване на храносмилателната система в Университетската болница Vall d'Hebron. Ядем сложни въглехидрати от зеленчуци, които не можем да метаболизираме; По този начин те достигат червата непокътнати, където служат като храна за бактериите, които ги метаболизират и генерират бутират; Този бутират се подава към епителни клеткии по този начин чревната бариера е защитена ".

Защитата на тази бариера е от ключово значение за избягване на проблеми като пропускане на червата: стена с „дупки“ позволява на токсичните вещества да преминат в кръвта и поставя имунната ни система в готовност; Ако ситуацията се запази с течение на времето, ще се появи нискостепенно възпаление, което, както посочва д-р Guarner, може да бъде зародиш на различни заболявания. „Зад много патологии, като диабет, затлъстяване, метаболитен синдром ... има дисбиоза, a изменение на баланса на микробиотата. И през последните пет години виждаме, че един от ключовете за тази дисбиоза е, че недостатъчно бутират достига до чревните клетки ".

Ако се чудим защо това се случва, със сигурност те се сещат Две причини: едно, че нямаме достатъчно бактерии, произвеждащи бутират; друга, че не даваме на бактериите необходимото количество храна, за да я направим. Първото може да се случи например след прием на антибиотици; второто, чрез диета с дефицит на фибри.

Борбата за оцеляване

По-рано бяхме казали, че бутиратът е храната на клетките на чревния епител; Е, когато по една или друга причина те нямат достатъчно храна, тези клетки, които защитават чревната стена, ще трябва да набавят храна от другата страна. И го получават от глюкозата, която идва от кръвта им. Те получават енергия от тази глюкоза, но в червата се създава по-аеробна среда, по-богата на кислород, която „задушава“ добрите бактерии. Както обяснява д-р Guarner, „ние влизаме в метаболитна ситуация, при която оцелелите бактерии са точно тези, които увреждат чревната бариера. Това е нещо, което наблюдаваме при възпалителни заболявания на червата, а също и при затлъстяване с метаболитен синдром ".

Така се срещаме дисбаланс, който играе срещу нас: увеличава броя на бактериите, които причиняват възпаление и дискомфорт на чревната стена, която започва да се проваля. „Дълго време концепцията за течаща черва беше поставена под въпрос; Допуска се само за екстремни ситуации, при напреднали чернодробни заболявания или при пациенти в шок. Но не се смяташе, че има значение и в тези нискостепенни възпалителни ситуации. Днес сме загрижени, виждаме, че има много патологии, причинени от провали в чревната бариера ".

Сред тези патологии се открояват тези, свързани с централното затлъстяване, с много перивисцерални мазнини. "Тази централна мазнина зависи от пропадането на чревната стена. Има пропускливост, предават повече ендотоксини и има повече възпаление. И там най-много виждаме този обменен дефект, при който произвеждащите бутират бактерии са заменени от възпалителни бактерии ".

Диетични проблеми

Логично, първата стъпка за обръщане на тази ситуация трябва да премине през a модификация на диетата. Ще се опита да включи повече растителни субстрати и в тях по-сложни влакна, като тези от пълнозърнести храни, които не само имат целулоза, но и по-голямо разнообразие от компоненти, или инулини, присъства в много корени.

Фибрите, които помагат за производството на повече бутират, също могат да доведат до по-притеснителни чревни симптоми

Звучи просто, нали? Е, не е толкова много: оказва се, че хората, които имат тази дисбиоза, са същите хора, които, когато приемат повече фибри, имат много повече дискомфорт в червата. „Във Vall d'Hebron работим усилено по този въпрос и забелязахме, че като им даваме тази диета, пациентите тези храни не ферментират добре и имат повече симптоми. Отнема им известно време, за да се адаптират, имаме някои доброволци, които след четири седмици промяна на диетата си, все още не са се адаптирали, правят много бензин ....

Разбира се, има парадоксът, че диетата, която се предлага за получаване на повече бутират, е точно противоположна на диетата с ниско съдържание на ферментации, на диетата FODMAP. „Вярно е, че пациентите се чувстват по-добре с FODMAP, но ние смятаме, че може да е така краткосрочен. Работим точно в обратната посока: в не елиминирайте това, което ви дава симптоми, но в опит да накара организма да се пренастрои. И за това даваме пребиотици ".

Друг вариант за увеличаване на броя на произвеждащите бутират бактерии е да готвене на скорбялни храни и охлаждане след това. По този начин се образува нишесте, което се противопоставя на храносмилателния процес и е на разположение на бактериите за ядене. По този начин се превръща в вид фибри, които действат като пребиотик и произвеждат различни мастни киселини с къса верига, сред които намираме бутират