В други страни е известна като „рикота“ (което означава „преварена“), въпреки че в Испания използваме термина „извара“. Когато се прави сиренето, се получава остатък от суроватка, който се загрява до 90 °, за да се получи продуктът, който всички познаваме като извара, който също се счита за разновидност на мекото сирене. Той има редица характеристики, които го правят особено полезен за нашето благосъстояние. Откриваме защо трябва да включите тази млечна храна в диетата си.

която

Характеристики и хранителни стойности на извара

Изварата, особено кравето мляко, съдържа голямо количество казеинов протеин (с висока биологична стойност и много присъстващ в млякото), идеален например за диетите на онези хора, които не консумират месо или които са особено нуждаещи се от протеини, като тя осигурява дневното количество, необходимо на тялото ни да функционира. Поради тази причина това е особено известна храна във фитнес средите, тъй като е идеална за качване на мускули, докато ядете минимално количество мазнини.

Тъй като е с високо съдържание на калций и фосфор, както и в казеиновия протеин (както е споменато по-горе), който се усвоява бавно, силно се препоръчва за бременни жени и спортисти. Наличието на калций, очевидно, благоприятства и укрепването на костите.

Също така съдържа магнезий, добър за активиране на ензимите, който помага да се поддържа нивото на кръвната захар и подобрява сърдечната профилактика, тъй като има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, като поддържа кръвното налягане под контрол и се бори с кръвните съсиреци. Консумирането на 200 г извара дава на организма почти 30% от препоръчителното дневно количество селен. Този елемент е силен антиоксидант. Той неутрализира вредното въздействие на свободните радикали и предпазва стените на кръвоносните съдове и сърдечната тъкан от увреждане. Все още нямате достатъчно предимства? Ами продължете да четете.

Защо е добре за отслабване

Освен това и може би това е една от причините, поради които този продукт е известен, е, че консумацията му се препоръчва, ако спазваме диети с ниско съдържание на мазнини или целящи намаляване на нивата на холестерола. На всеки 100 грама изварата има около 174 калории, но е заредена с много полезни вещества и има силно засищаща способност. В допълнение, и поради меката си текстура, той може да се дъвче без много усилия, което го прави идеална храна за възрастни хора или такива с проблеми с устната кухина.

Митът, че е скучен за небцето, губи своята валидност, когато включваме извара в апетитни ястия, пълни с вкус, като хляб, авокадо и доматен тост. Бъдете креативни и му придайте своя личен щрих! Можете също така да го смесите с червени горски плодове, да го добавите към пица (върви чудесно с всякакви зеленчуци), да направите пълнени рулца от тиквички или да приготвите торта от бутер тесто, пълна с извара и круша. Вариантите са много разнообразни и тази храна се адаптира както към сладки, така и към солени ястия.

Трябва обаче да се отбележи, че изварата има някои противопоказания в някои случаи. Тъй като съдържа много сол, изварата не трябва да се злоупотребява в случай на бъбречно заболяване. И нека не казваме, ако имате непоносимост към лактоза, в този случай тя е напълно обезкуражена, тъй като това е млечен продукт.