Повечето хлябове, обозначени като цели, всъщност не са, какви съставки трябва да имат, за да бъдат здрави?

Известното движение за истинска храна продължава да се разраства в борбата си срещу преработената храна, набирайки все повече последователи. Карлос Риос, младият диетолог, създател на #realfood, потвърждава, че най-добрият начин да се сложи край на ултрапреработената е да се даде видимост на истинската храна, и то в своите социални мрежи. Наскоро нов акаунт в Instagram, наречен @ academia.realfooding, предлага 30-дневно предизвикателство да ядеш натурални храни и дава ключовете за постигането му, без поради тази причина да спрем да се възползваме от отстъпките. Какво трябва да се вземе предвид при избора на хляб в супермаркети или пекарни? Какви съставки трябва да вземете?

диетолог

Както е посочено в неговата публикация, зърнените култури са съставени от 3 части: триците, зародишът и ендоспермът. При рафинирането му, както се случва при бял хляб или фалшиви пълнозърнести храни, триците и зародишите се губят, което предполага елиминиране на фибри, минерали и витамини.

Следователно, при избора на бял хляб или фалшиво пълнозърнесто, ние на практика приемаме нишесте (въглехидрати). Истинският пълнозърнест хляб обаче осигурява повече хранителни вещества, засища и приемът на фибри подобрява транзита и микробиотата ни.

Проблемът, който открихме, е, че по-голямата част от хлябовете за супермаркети, обозначени като цяло, не са, те са фалшиви цели. Ако погледнете списъка на съставките, първата съставка е пшенично брашно или брашно от всяка друга зърнена култура. И така, как да разберем кой хляб не е пълнозърнест и кой е?

Добре тогава, в наистина пълнозърнести хлябове първата ви съставка е пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно. Един добър пълнозърнест хляб може да се направи с брашно от други зърнени култури, като ръж или спелта, но същественото е да се обърне внимание на факта, че на етикета е посочено, че брашното е цяло.

В супермаркетите можем да намерим хляб с различен процент пълнозърнесто брашно. Основният избор ще бъдат онези, които освен че имат пълнозърнесто брашно като първа съставка, имат поне 70% от това брашно, за предпочитане тези със 100% пълнозърнесто брашно.

В личния си Instagram @carlosriosq той публикува и секции, в които препоръчва истинска храна в супермаркетите, като 8-те истински храни от Mercadona, Lidl или Carrefour. Това хранително движение поглъща Instagram и вече има почти 5 милиона публикации.

На техния уебсайт и техните социални мрежи можете да получите инструментите, за да се насладите на голямо разнообразие от истински храни и да научите как да премахнете нездравословните ултрапреработени храни.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец