Ябълката и нейните свойства
Известна уелска поговорка казва:
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен
което в превод на испански означава:
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен
Но какво прави този плод толкова специален? Какви ползи за здравето са свързани с консумацията на ябълки?
Като един от най-култивираните и консумирани плодове в света, ябълките се хвалят за хранителните си свойства.
История
Ябълката е била важен източник на храна във всички студени климатични условия и е може би най-често култивираното дърво. Това са растителните видове, с изключение на цитрусовите, които могат да се запазят за по-дълго време, запазвайки добра част от хранителната си стойност.
Зимните ябълки, събрани в края на есента и съхранявани в помещения или складове над замръзване, са основни елементи от хилядолетия в Азия, Европа и Северна Америка от 1800 г.
Понастоящем ябълката има по-дълъг живот след нарязване, благодарение на използването на облъчване, което намалява присъствието на влошаващи се агенти.
Традиционно се казва, че произходът му ще бъде разположен в района на Алма-Ата или Алмати, бившата столица на Съветската република Казахстан, а сега вторият по важност град на независимата казахстанска държава. Всъщност Алмати е прилагателната форма на съществителното „ябълка“ на казахски и е популярно преведена като „Баща на ябълките“.
Ползи за здравето
Ябълките са много богати на антиоксиданти, флавоноиди и диетични фибри.
Фитонутриентите и антиоксидантите в ябълките могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на рак, хипертония, диабет и сърдечни заболявания.
Те съдържат следните важни хранителни вещества:
- Витамин Ц - мощен естествен антиоксидант, способен да блокира част от щетите, причинени от свободните радикали и да помогне да се поддържа устойчивостта на организма към инфекциозни агенти.
- Витамини от група В (рибофлавин, тиамин и витамин В-6) - тези витамини са от съществено значение за поддържането на червените кръвни клетки и нервната система.
- Диетични фибри - диета с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на развитието на някои заболявания и може да помогне за намаляване на количеството лош холестерол в кръвта.
- Фитонутриенти - Ябълките са богати на полифенолни съединения. Тези фитонутриенти помагат да се предпази тялото от вредното въздействие на свободните радикали.
- Минерали като калций, калий Y. съвпада.
- Те също така съдържат антиоксидант, наречен „кверцетин, Което намалява клетъчната смърт, причинена от окисляване и възпаление на невроните, това може да намали риска от развитие на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Ябълките също могат да помогнат за намаляване на риска от диабет и за предотвратяване на рак на гърдата.
Много е важно да ги консумирате с кожата, за да получите максимални ползи за здравето.
Кожата съдържа урсолова киселина важно вещество за растежа и поддържането на мускулните влакна.
Кората на ябълката съдържа друго вещество, известно като пектин че когато се смесва с течностите на червата, той образува вид желатиново вещество, което увеличава размера на изпражненията и подвижността на същото. Също така забавя усвояването на някои хранителни вещества като рафинирани захари или мазнини.
Рискове и предпазни мерки
Не са известни сериозни странични ефекти, свързани с консумацията на ябълки, но ябълковите семена съдържат цианид, мощна отрова. Яденето на твърде много ябълкови семена може да бъде животозастрашаващо. Те не трябва да се консумират.
Препоръчително е да се спрем на ябълки, отглеждани по биологичен начин и по този начин да избягваме възможното натрупване на вещества като пестициди, когато ги ядем с кожата.
Въпреки това почистването на ябълковата кожа старателно с вода и дезинфектант за храна ще бъде добър начин за безопасна консумация на кожата.