От една страна имаме ябълково масло, Вече ви казахме, че това е вкусна и питателна храна, която приема името на маслото не защото съдържа тази или друга мазнина, а поради структурата, която придобива концентрацията на плодовете, с които е направен. Има различни класически рецепти за ябълково масло, те се различават според произхода си, в Холандия правят Appelstroop, в Швейцария Vin cuit, в САЩ Apple Butter ... крем за мазане с ябълки, за който твърдят, че е роден в колониална Америка. Ето нашата рецепта за ябълково масло.

фъстъчено масло

От друга страна имаме фъстъчено масло или фъстъчено масло, то също е класика в гастрономията на Северна Америка и през последните години в нашите магазини е направена малка дупка. Това е също масло, използвано за сандвичи и тостове, наред с други препарати, но в този случай има мазнини и доста. В допълнение, търговската версия съдържа хидрогенирани мазнини, така че ако харесвате това масло и не искате търговски продукти, ето нашата рецепта за домашно фъстъчено масло.

Ябълките и фъстъците са добра двойка, опитвали ли сте филия препечен хляб с фъстъчено масло и прясна настъргана ябълка? Удоволствие е. Толкова или повече е този фъстъчено масло Dip, който сервираме с ябълкови клинове. Бихме могли да сложим още примери, но засега оставаме с рецептата на Фъстъчено и ябълково масло.

Както споменахме, фъстъченото масло е много енергично, това, което се счита за порция (32 грама), осигурява около 200 калории и 16 грама мазнини, и разбира се, трябва да добавите хляба или храните, с които е придружено. Следователно, това е храна за случайна консумация при балансирана диета. Но можем да приготвим комбинация, която ще ни осигури своя вкус, придружен от този на ябълката, който го облагодетелства толкова много, защото това не е толкова просто, колкото смесването на ябълково масло и фъстъчено масло.

Правили сме това няколко пъти, тествайки различни пропорции на всяко масло, но винаги с по-голям дял ябълка. Но рецептата за ябълково и фъстъчено масло, която искаме да споделим с вас, е още по-лесна за приготвяне, вместо да приготвяме класическото ябълково масло, приготвихме плодовете, докато не се редуцира до плътно пюре, по-добре го обяснете стъпка по стъпка.

Съставки

  • 470 грама ябълки на сърцевина и белени
  • 100 грама вода
  • 1 боб ванилия
  • 50 грама кафява захар
  • 120 грама фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица смляна канела.

Разработване

Поставете обелените, настъргани и нарязани ябълки в тенджера, добавете водата и ваниловия боб, разрязан наполовина. Оставете да заври и след това оставете да къкри, докато ябълките станат много нежни и се пюрират при натискане. Гответе, като разбърквате от време на време, докато почти цялата вода не е загубена.

Ще получим приблизително 260 грама варено ябълково пюре, изваждаме ваниловия боб и го прехвърляме в чашата на блендера. Добавете към това количество ябълка 50-те грама кафява захар, след като ги включите в препарата, можете да опитате и да добавите още малко, ако искате да е по-сладко. Съществува и възможност за заместване на захарта с нискокалоричен подсладител

Добавете фъстъченото масло и канелата и смесете с ръчния миксер, докато получите фин и хомогенен крем. Опитайте маслото и коригирайте захарта (може би бихте добавили щипка сол) или канелата.

Изсипете маслото от ябълка и фъстъци В контейнер с херметичен капак (излиза малко повече от 400 грама), но преди да се покрие, оставете да се охлади. Резервирайте маслото в хладилника и се насладете, като го разнесете върху препечен хляб, при приготвянето на десерти или дори като сос за солени ястия, то ще ви изненада.

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество