яденето

МАДРИД, 22 август (EUROPA PRESS) -

Доматът е една от ключовите храни в средиземноморската диета, не само защото може да се добавя към всякакви ястия, но и поради своите ползи, толкова много, че един домат може да осигури около 40 процента от дневната нужда от витамин С, "от съществено значение" за кожата, според Анна Бах-Файг, професор по изследвания на здравните науки в Отворения университет в Каталуния (UOC) и научен съветник в Средиземноморската диетична фондация.

„Всъщност проучване, проведено от Университета в Лестър (Обединеното кралство), доказа, че то подобрява еластичността на кожата, благодарение на нейния принос за образуването на колаген“, уточни.

От тези предимства се откроява и ролята, която тази храна играе в профилактиката на заболявания като рак, тъй като яденето на десет порции домат седмично може да намали риска от развитие на най-честата форма на мъжкия рак, тази на простатата, според университетите в Бристол, Кеймбридж и Оксфорд (Обединеното кралство). Някои изследователи дори подчертават, че това може да бъде също толкова решаващо за намаляване на риска от рак на белия дроб, пикочния мехур, шийката на матката и кожата.

Всичко това е благодарение на ликопен, химикал, отговорен за "много" от ползите и причината, поради която един домат е червен, поради своята пигментация. „Това съединение има много интересни биологични и физикохимични свойства, особено свързани с ефектите му като естествен антиоксидант“, обясни професорът.

"Неотдавнашно проучване, проведено в медицинския център Soroka в Израел, показа, че този каротеноид предотвратява окисляването на холестерола с ниска плътност и намалява риска от развитие на артериосклероза и коронарна болест на сърцето; докато друго, проведено от Университета в Аделаида (Австралия), заключава че яденето на 25 милиграма ликопен дневно може да намали нивата на LDL холестерол с 10 процента “, добави той.

ДОБРО ХРАБОТНОСТ

В допълнение към преките си ползи за здравето, доматите са и „много добри“ за храносмилането, тъй като съдържат кисели органични соли, като малати и цитрати. Ефект, който се засилва благодарение на съдържанието на фибри, тъй като допринася за регулирането на чревната функция.

За да се възползва от всички тези предимства „до максимум“, професор Бах-Файг препоръчва да се яде без пилинг, тъй като по този начин се използва ликопенът, тъй като той е в кожата, където е концентрирано повече количество; както и да се възползвате от всички влакна, наличниE в една и съща област.