какъв

Разнообразието от ядки, които съществуват, е толкова голямо, колкото и големите хранителни свойства, които те осигуряват на тялото. Ето защо те са толкова препоръчителни. Сега, кой е най-добрият начин да ги ядем? Знаете ли, че има няколко начина да ги приготвите и включите в диетата?

Много от тях можем да ядем директно от момента, в който се съхраняват. Въпреки това може да се наложи други да бъдат приготвени преди консумация, в зависимост от нечий вкус. въпреки това, Трябва да сме наясно със здравните последици от начина, по който ги приготвяме и нека ги изядем.

Ядките са част от храненето от древни времена. Те са високо енергийна храна, защото са естествен източник на протеини, фибри и в зависимост от вида им осигуряват големи количества витамини. Те също така съдържат микроелементи, омега 3 мастни киселини, здравословни мазнини и основни за организма минерали като мед, желязо, фосфор и калий.

Какво са ядките?

Испанският кодекс за храните (CAE) гласи, че ядките са всички, чиято ядлива порция има по-малко от 50 процента вода в състава си. Сред най-консумираните в Испания са следните:

  • Бадеми.
  • Лешници.
  • Кестени.
  • Орехи.
  • Зъбни колела.

Тези храни идват от различни дървета, храсти и растения и са класифицирани в две групи.

1. Тези, които са заобиколени от твърда черупка

Сред тях откриваме:

  • Бадеми.
  • Лешници.
  • Кашу.
  • Кестени.
  • Орехи.
  • Слънчогледови семки.
  • Зъбни колела.
  • Шам-фъстъци.

2. Тези, които идват от сушени плодове

В тази група са следните:

  • Дати.
  • Сливи.
  • Сушени смокини.
  • Стафиди.
  • Сушени кайсии сушени кайсии.

Често в гастрономическия свят обикновено фъстъците са включени в ядките. В ботаническо отношение обаче е част от семейство Бобови.

Какъв е правилният начин да ги ядем?

Ако искате да получите ползите от всяка от хранителните вещества, които ядките могат да ни осигурят, трябва да ги консумирате сурови. Само по този начин техните съответни свойства ще бъдат запазени непокътнати. Това ще запази техните омега 3 мастни киселини непокътнати, хранителни вещества, за които е доказано, че подобряват сърдечно-съдовото здраве.

Според различните изследвания, проведени по този въпрос, се препоръчва да включим по няколко грама ядки във всяка от диетите, поради ползите, които те предоставят на тялото. Препоръчително е да ги консумирате поне пет пъти седмично, стига да сме сигурни, че няма алергии или непоносимост към тези храни.

Не е препоръчително да се добавят допълнителни мазнини (като наситени), когато се консумират ядки. Те имат естествен състав с високо съдържание на ненаситени липиди (добри) и пърженето им няма да осигури оптимални хранителни стойности. Освен това ще добавяте повече калории към тялото.

Ако не искате да ги ядете сурови или искате да подобрите вкуса им, препичането им е жизнеспособна алтернатива. Не забравяйте да не добавяте прекомерно количество сол, тъй като кръвното налягане може да се повиши.

В заключение, консумирането им без готвене е правилният вариант, ако искаме да постигнем най-добрите хранителни свойства. Въпреки че вкусът, когато те са в естественото си състояние, не е толкова сочен, колкото когато са пържени, можете да сте сигурни, че здравето ви ще се подобри значително.

Важно е да запомните, че въпреки че ядките имат голямо положително въздействие върху организма, те имат висок калориен прием. По този начин, препоръчва се те да се приемат на порции, не по-големи от размера на юмрук или четвърт чаша на ден (30 g).

Ползи за здравето

Различни епидемиологични проучвания разкриват, че превантивните ефекти от поглъщането на ядки намаляват риска от страдания от мозъчни и сърдечно-съдови заболявания при различни групи хора. По същото време, положителни резултати са показани в липопротеиновия профил чрез намаляване на общия холестерол и липопротеини с ниска плътност (LDL) в плазмата. Това се доказва от разследване, публикувано в Костариканския вестник за обществено здраве.

Освен това намалява умората, стреса, предменструалния синдром и повишава защитните сили в организма, благодарение на богатия си принос на фолиева киселина. Също така ни помага да предотвратим дегенеративни заболявания и клетъчно стареене, благодарение на антиоксидантите, които те допринасят за тялото, като витамини Е и С.

Децата особено се възползват от консумацията на ядки. Те увеличават нервната връзка и тъканите на невроните, което помага на децата ви да имат по-голяма способност да запазват знанията си.

По същия начин ядките като бразилски или пекан имат положителен ефект върху здравето на мъжете. Причината? Първите са обогатени със селен, антиоксидант микроминерал, който може да намали шансовете да страдате от рак на простатата и други заболявания.

От своя страна последните са пълни с бета-ситостерол, принадлежащ към семейството на растителни стерини или фитостероли. Може да облекчи болката при доброкачествена хиперплазия на простатата.

Както видяхме, ядките са наистина полезни за организма. Сега, както при всеки хранителен процес, трябва да има баланс в консумацията му и е препоръчително да потърсите съвет, ако имате въпроси.