Ядките са една от най-здравословните храни, които имаме в обсега си и трябва да присъстват във всички диети в правилната им мярка, за да се възползват от тяхното здраве.
Ядките покриват голяма част от необходимото количество макронутриент от съществено значение за нашето здраве, мазнини. Въпреки че за много хора мазнините се превърнаха в широко разпространен здравословен проблем, истината е, че ненаситените мазнини, като ядките, са от съществено значение и са много полезни.
Някои от най-популярните мазнини за нашето здраве са риби като сьомга или ядки. Тези мазнини:
- Те са носители на незаменими мастни киселини като омега 3, които ни помагат да контролираме апетита си благодарение на чувството за ситост.
- Те помагат за подобряване на нашата хормонална активност и чувствителност към инсулин.
Ядките, освен че са чудесен източник на така наречените „здравословни мазнини“, осигуряват и на организма ни фосфор и калций, които трябва да се консумират при всички диети и в достатъчни количества.
От друга страна, трябва да мислим, че всеки ден има много повече хора, които имат алергии към ядките и следователно трябва да приемаме посоченото количество и от тези, на които не страдаме от негативни странични ефекти.
Най-консумираните ядки са бадеми, кестени, орехи, кедрови ядки, лешници и шам фъстък. Също така можем да включим слънчогледови, тиквени и сусамови семена като ядки, които да консумираме ежедневно.
Как трябва да се приемат ядките?
Ядките съдържат вид киселина, която се счита за крадец на минерали. Затова идеалното е да се вземат сушени плодове, след като сте ги накиснали за няколко часа във вода. По този начин получаваме част от фитиновата киселина да премине във водата и активираме хранителните вещества, което ни позволява да се възползваме от минералите и витамините.
Освен това накисването на ядките улеснява последващото смилане на ядките.
Ядките могат да се консумират в леки закуски и основни ястия, придружаващи зърнени закуски или наши яхнии и салати. Във всеки случай трябва да имаме предвид, че най-добрият начин да консумираме нашите ядки е суровият, тоест без печене и без добавяне на сол и след това накиснат във вода.
Алергични ядки
Ядките покриват голямо разнообразие от тях и въпреки че имаме алергии към някои, може да не е към всички тях. Ако обаче сме наясно с тези алергии или ако се чувстваме зле, след като сме ги консумирали, ще бъде важно да се подложим на подходящи медицински тестове, за да знаем точно към кой плод или плодове сме алергични.
Ядките, които са склонни да предизвикат повече алергии, са фъстъци и орехи; Човек с алергия към тях обаче може да продължи да консумира бадеми, кестени, шам фъстък и т.н.
Злоупотреба с ядки
Всички здравословни храни, в правилната им консумация и разнообразие, са полезни за баланса на нашето тяло и въпреки че консумацията на ненаситени мазнини като ядки може да ви помогне да отслабнете, ако надвишите тяхната консумация, те могат да имат ефект, противен на търси се. Така че хората, които са на диета поради наднормено тегло, трябва да бъдат много внимателни с консумацията.
Във всеки случай, общо правило, за да знаете колко да консумирате всеки ден, предполага консумация на порции, не по-големи от размера на юмрука ви или повече или по-малко, максимум 30 грама на ден.
- И в случая с жените. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ФИТАТИ И ТАНИНИ ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ФИТАТИ И ТАНИНИ. Форбс, 12(1), 5-19. https://doi.org/10.1590/S1415-52731999000100002
- Директор, С. (2011). Основни полиненаситени мастни киселини Основни полиненаситени мастни киселини. Клинична ревматология, 86(4), 124. https://doi.org/10.1016/j.oftal.2011.02.001
- Lopez, R., & Jessica, U. (2012). Антиоксидантни свойства на ядките и намален общ и LDL холестерол. Rev Costarr Public Health No. 2 Rev Costarr Public Health, двадесет и едно(21), 87–91.
Казвам се Нурия Капдевила Гарсия и съм от Манреса. Страхотен любител на писмата, учих английска филология в университета в Барселона. И до днес продължавам да се уча в курсове по писане, корекция, превод. Автор съм на книгата „Допълнителни материали за изучаване на английски език“. В момента работя като професионален писател за голям брой списания и уебсайтове.