Орехите имат заслужена репутация като здравословна храна. В допълнение към огромните количества фибри и растителни протеини, те са пълни със здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксиданти.

ядки

В допълнение към кестените, жълъдите и лешниците, пеканите (или пеканите), които не са най-известните и най-консумираните универсално, имат някои уникални хранителни ползи. Известната американска диетолог Синтия Сас подчертава три основни причини, поради които тези ядки трябва да бъдат част от редовната диета.

Мощни антиоксиданти

Ядките от орехи са богати на полифенолни антиоксиданти, по-специално флавоноиди, които са свързани с множество ползи за сърцето. Всъщност тези ядки имат над два пъти съдържанието на флавоноиди от тези в бадемите, кашуто и шам-фъстъците и седем пъти повече от обикновените орехи.

В сравнение с други ядки, пеканите имат и най-високите нива на гама-токофероли, което е форма на витамин Е и друг ключов антиоксидант. Има научни доказателства, които предполагат, че повишените нива на гама-токофероли от диета, богата на пекани, помага да се предотврати окисляването на холестерола, рисков фактор за сърдечни заболявания.

Богат на минерали

Орехите са отличен източник на тиамин (витамин В1) и цинк, както и на манган и мед. Тридесет грама осигуряват 60% от дневната стойност за манган и 40% за мед. Първият помага за регулиране на кръвната захар и е необходим за здрави кости. Освен това този минерал спомага за образуването на колаген, който придава на кожата стегнатост и еластичност. От друга страна, медта помага за усвояването на желязото и спомага за образуването на червени кръвни клетки.

Сладък вкус

Тридесет грама ядки от орехче съдържат само един грам захар. Но изненадващо, в сравнение с други ядки, пеканите имат по-сладък вкус. Това означава, че те могат да помогнат за задоволяване на сладкия глад с по-малко добавена захар.

Можете просто да изядете шепа или да ги придружите с плодове (например ябълки, круши, грозде и киви). Те могат също да бъдат включени в смути, добавени към зърнени храни, тесто за бисквитки или като добавка към замразен десерт.

От друга страна, пеканите също добавят естествена сладост и хрупкавост към солените ястия. С варени зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, спагети, риба, пиле, салата от риба тон или салати, те се сдвояват перфектно. Те се комбинират и с хумус.