Орехите пристигат през есента, за да бъдат големите съюзници на сърцата ни, дават ни естествен щит срещу най-типичните болести на това време и ни помагат да отслабнем.

Свързани новини

С някои храни трябва да положим реални усилия, за да ги включим в ежедневната си диета, но това не е така ядките. Лесни за намиране, гъвкави в готвенето, с приятен вкус и множество свойства, които помагат на тялото ни, плодовете на Juglans regia те са истински подарък за есента. Може би най-известните са тези от Калифорния, но не затова трябва да вярваме, че те са от Америка. Всъщност най-широко разпространената теория е, че именно римляните са ги докарали в Европа от Азия, а испанците са прекосили езерцето с тях. От края на септември започва прибирането на продукт, който Испанската фондация за хранене класифицира като „пълноценна храна“.

Всъщност орехите са основна храна, която трябва да ядем често. Една от причините е, че те са показали потенциал за подобряване на сърдечно-съдовото здраве като цяло и по-специално за намаляване на кръвното налягане благодарение на съдържанието на омега 3 мастни киселини от растителен произход, като алфа-линоленова (ALA). Не е изненадващо, че Испанската фондация за сърце ги смята за "великите съюзници" на сърдечния мускул. Изследване на здравния център на Университета в Кънектикът и университета A&M в Тексас, публикувано в списание Nutrients, посочва още, че „те съдържат сложно разнообразие от естествени съединения и фитохимикали, които показват широк спектър от ползи за здравето, включително защита срещу възпаление и рак на дебелото черво".

Други изследвания показват, че орехите осигуряват бавна асимилационна енергия, които са показали положителни ефекти при пациенти със заболявания на камъни в жлъчката и че високото му съдържание на калций благоприятства здравето на костите. Всичко това, освен това, задържане на скалата. И е, че орехите не угояват, дори ако имат повече калории от Bollycao. Изследвания, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, показват, че жените, които ги ядат, рядко имат повече наддаване на тегло за осем години, отколкото тези, които ги ядат два пъти седмично или повече. Неговата засищащ ефект допринася за липсата на голям прием на храна.

Освен това орехите ни помагат срещу четири болести, характерни за есента, започвайки със симптомите на астения. Намаляването на дневните часове, понижаването на температурите и връщането към рутината ни водят до апатия, но този сушен плод е богат на триптофан, аминокиселина, която помага да се генерира серотонин и да се повдигне настроението. Простуда и грип Те се размножават по това време и цинкът в ореха помага за предотвратяване на инфекции и облекчаване на симптоми като слуз, кихане и възпалено гърло и мускули. Хвърлят ни и кабел с астматична алергия което се увеличава поради липсата на вътрешна вентилация и осигурява здравето на нашите стави които страдат от промени в атмосферното налягане благодарение на своята омега 3. И накрая, те се препоръчват особено при жени, тъй като улесняват по-голямата вероятност за здравословно стареене.

Хранителна стойност на орехите

Дажбата, препоръчана от диетолозите, е около 30 грама на ден, около четири или пет ореха на ден. Хранителната стойност на тази суперхрана на 100 грама е както следва:

Калории: 607 kcal

Въглехидрати: 21 g

Общо мазнини: 54 g

Магнезий: 229 mg

Сортове ядки

Има повече от петдесет разновидности на орехи, които се класифицират като меки и твърди. От тях най-консумираните у нас са следните:

-Кастилия или обикновен орех. Плод от така наречения европейски орех или испански орех, той се отглежда в Испания и Калифорния поради своите климатични прилики. Твърда черупка и късно пъпкуване, изцяло запълнена отвътре.

-Франкет. Доброкачествени, дебели и вкусни плодове. Узрява в средата на октомври и е роден в долината на река Изер във Франция.

-Хартли. Висококачествени плодове, големи размери и конична форма. Отглежда се и в Калифорния.

-Майет. Големи и вкусни плодове. Узрява през октомври и също идва от Isère.

-Паризиен. Плътни плодове с много вкус. Късно узряване и с френски произход.

-Пейн. Плодове с малък размер и светъл цвят. Рано узрява и се събира в средата на септември. Отглежда се и в Калифорния.

Как да купувате и съхранявате орехи

На пазара можем да намерим орехи с или без черупка, цели, нарязани или смлени; но когато ги купувате за предпочитане е плодовете да се избират с черупката или, в противен случай, вакуумно опаковани, защото те ще запазят по-добре своите свойства. Ще изберем тези, които имат черупката непокътната и са по-тежки, защото те ще донесат повече количество. Ноември е идеалното време да ги купите, защото те са вече узрели и сухи.

За да ги запазим можем да използваме херметичен буркан че ще оставим на хладно и сухо място. Мазнините в ореха лесно се окисляват и могат да гранят, ако се съхраняват дълго време, така че е по-добре да купуваме малко по малко, докато ги консумираме. Обелените могат да се съхраняват между два или три месеца, докато обелените се препоръчва да се приберат в хладилник, за да се забави гранясването им. Те също могат да бъдат замразени без проблем.

ядки

Как да приемате орехи

За да може тялото ни да се възползва от всички предимства на орехите, е удобно това консумацията му е постоянна в ежедневната ни диета, както в предястията, така и в основните ястия. Всъщност, за да бъде засищащият им ефект по-ефективен, специалистите препоръчват да ги приемате в средата на сутринта и на лека закуска, за да предотвратите преяждането на обяд и вечеря. В допълнение, техният мек вкус ги прави много гъвкава храна за комбиниране с всякакви храни.

Мога смесете го със зърнени закуски и дори направете мюсли, като добавите стафиди и овесени люспи. Той се комбинира перфектно с кисело мляко, прясно сирене или сладко и е от съществено значение при салати или заливане на чиния със запечени зеленчуци. Също така се свързва много добре с плодове, месо и риба. Добавянето им към тестени ястия е удоволствие и вкусът им е изненадващ, когато се смеси с бобови растения или ориз. Със сирене те образуват перфектна двойка.