Различни изследвания показват, че консумацията на ядки, в рамките на балансирана диета, носи ползи за здравето. Изследванията, проведени в САЩ, свързват приема му с намаляване на разпространението на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и метаболитен синдром.

здравето

Ядките са богати на мононенаситени и полиненаситени мазнини (които понижават нивото на LDL или „лош“ холестерол) и липиди в кръвта. Те също така осигуряват фибри, протеини, витамини (сред които се откроява витамин Е, мощен антиоксидант), фолиева киселина и минерали, както и растителни стероли, фитоестрогени и други фитонутриенти.

Неговите хранителни и сърдечно-съдови ползи са анализирани от голям брой разследвания като това, публикувано преди няколко месеца в списанието на Американския колеж по хранене. Това проучване е проведено от изследователи от Държавния университет в Луизиана, които сравняват медицинските записи на 13 292 мъже и жени на 19 или повече години, които са участвали в Националното проучване на здравето и храненето, проведено от 1999 до 2004 г. Авторите сравняват тези данни с количеството твърди черупки (бадеми, бразилски орехи, макадамия, кестени, лешници, пекани, кедрови ядки, шам фъстък и орехи), консумирани от участниците за период от 24 часа. Резултатите от проучването показват, че хората, които ядат ядки, имат намаление на индекса на телесна маса, обиколката на талията и систолното кръвно налягане. Те също са имали по-ниско тегло, по-ниско разпространение на четирите рискови фактора за метаболитен синдром: коремно затлъстяване, хипертония, ниски нива на HDL холестерол и висока глюкоза на гладно.

Преди няколко месеца вече коментирахме в нашия блог за две проучвания, които посочиха възможността поглъщането на орехи да намали LDL холестерола и да подобри разсъжденията.

Как да ги консумираме

Следователно включването на ядките в балансирана диета има много важна стойност от хранителна и сърдечно-съдова гледна точка. Препоръчително е да консумирате 3 до 7 порции седмично, като се има предвид, че порцията се състои от 20-30 грама. Освен това, преди да ги вземете, имайте предвид следните съвети:

  • По-добре ги яжте сурови
  • Купувайте ги по-добре без сол; и ако са солени, консумирайте ги умерено (особено ако сте ограничили солта)
  • Те могат да бъдат включени на закуска - добавяйки ги към зърнени храни - или в ястия - като допълнение към макаронени изделия и зеленчукови или плодови салати.
  • Не ги яжте в големи количества; ядките имат лоша смилаемост и осигуряват много калории

В програмата Para todos La 2, от RTVE, специалистът Еулалия Видал наскоро ни говори за хранителната стойност на ядките и даде някои добри идеи за включването им в нашата диета.

Вече знаете, консумацията на ядки носи важни ползи. Консумирайте ги в рамките на умерена диета и в препоръчителните количества (от 3 до 7 порции седмично).

Ако тази публикация ви е харесала, не забравяйте да я споделите чрез социалните мрежи. Информирайте повече хора за храненето и здравето на сърдечно-съдовата система.