Абонирайте се за Vitónica

Това е новината от седмицата: супермаркетът Carrefour стартира комерсиализират първите насекоми, предназначени за консумация от човека в Испания в голяма площ. Е за Червеи Molitor, щурци и биволски червеи, които обикновено се използват като храна за домашни любимци, а в някои случаи и като примамка за риболов, но подходящо подправени, така че вкусът им да се адаптира към вкуса на хората.

Ние ги тествахме в a сляпа дегустация и в дегустация, и ние анализираме вашите хранителен състав за да се обясни дали наистина си струва да се купуват тези годни за консумация насекоми като аперитив или тапас. Вътрешно видео!

Как са новите ядливи насекоми на Карфур?

Ядливите насекоми на Carrefour са представени засега в три различни разновидности: Червеи с аромат на чесън и билки, молиторни червеи, щурци с аромат на барбекю и биволски червеи с аромат на чили. Влизат двете разновидности на червеите 18 грама порции, докато дажбата за крикет е 14 грама (шепа и в двата случая).

Насекомите имат хрупкава текстура, с подчертан вкус на соса, който ги придружава: при нашата дегустация всички доброволци, както тези от сляпата дегустация, така и тези, които са ги опитали, след като са ги видели, са се съгласили, че той им е напомнил да ядат лули или микс от плодове сухи.

Цената на всяка от кутиите за насекоми е седем евро за 14 или 18 грама. Това означава, че килограмът червеи достига 388 евро, докато килограмът щурци достига 500 евро. За да ви дадем идеята, излишният килограм коктейл е 176 евро за килограм.

Какво ни осигуряват хранително насекомите?

Най-важната характеристика на ядливите насекоми е тяхната високо съдържание на протеини, което може да бъде почти половината от теглото му (43 грама протеин на 100 грама продукт в случай на щурци).

За да можете сравнете с други храни, 100 грама пилешки гърди имат приблизително 22 грама протеин; междувременно рибата тон съдържа около 12 грама протеин на 100 грама.

Ядливите насекоми също са, с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати когато се срещнат с естествени.

Ядливите насекоми добър вариант ли са за здраво кълване?

съдържание

Основният проблем, който откриваме при тези годни за консумация насекоми Carrefour, е този Те идват облечени с голямо количество сосове. Очевидно това се прави, за да се опита да ограничи естествения вкус на червея и да даде на потребителя вкус, който той познава и който е приятен за него.

Какъв ефект има това върху насекомите? По принцип това ги превърнете в ултра обработен продукт, с много съставки, сред тях добро количество добавена захар и сол. Това, което в началото може да изглежда като много здравословен вариант, когато преминава през обработката и добавянето на различни продукти, става продукт, който не е толкова препоръчителен.

Що се отнася до количеството протеин в насекомите, вярно е, че то е много високо. Основният проблем е в това дажбите, в които се ядат насекомите, са много малки. Ако вземем цяла кутия от тези, които Carrefour продава (18 грама червеи и 14 грама щурци), бихме получили 7,74 грама протеин в случай на биволски червеи, 6,3 грама протеин в случай на молиторни червеи и 5,22 грама на протеин в случай на щурци.

Ако искате да сравните, едно яйце, което обикновено тежи около 65 грама, в зависимост от размера и сорта, съдържа около 8,9 грама протеин. И освен това е много по-евтино.

Ядливи насекоми: мнението на Витоника

Струва ли си да купувате тези годни за консумация насекоми, които да придружават нашата (безалкохолна) бира за аперитива? Честно казано не мислим: те все още са ултрапреработен продукт, който има сол и добавена захар.

Ако искаме да ги консумираме за своите прием на протеини, има по-достъпни и по-евтини храни, които могат да дадат подобен принос на порция. Ако го правим по причини от грижа за околната среда, трябва да имаме предвид, че тези насекоми се внасят (от европейски ферми, да), така че може би би било добре да изчакаме да бъдат произведени в нашата страна, за да намалим въглеродния си отпечатък.

От друга страна, има въпрос за цената: седем евро за 14 или 18 грама насекоми е a небесно висока цена това не го прави достъпен за много хора.

Опитът да вкусят нещо различно има място; продължителната му консумация в нашето ежедневие, много по-малко.

Споделете Carrefour годни за консумация насекоми и червеи: ние ги тестваме и анализираме хранително