Ягодите и ягодите принадлежат към семейство Розови и към рода Fragaria. Той е роден в Америка и е дошъл в Испания чрез първите заселници от Вирджиния (САЩ) през 19 век.
Испанските ягоди и ягоди са известни с високото си качество и са много търсени в други европейски страни. Уелва е испанската провинция, която масово отглежда ягоди и ягоди, които се радват на голямо световно признание, въпреки че можем да намерим и култури в по-малка степен в Ел Маресме (Барселона), Валенсия и Естремадура.
Европейските държави, които консумират най-много ягоди на испанския пазар, са: Франция, Германия и Обединеното кралство.
В зависимост от сортовете ягодовите дървета цъфтят от края на зимата до началото на лятото, така че плодовете узряват през цялата пролет и през лятото: от март до юли. Топлината, транспортът и влажността са най-големите му врагове, които лесно се влошават поради деликатната си, нежна и непостоянна структура.
Препоръчани ягодови сортове
- Кралица на долините: Това е преобладаващият сорт ягоди на испанския пазар. Те са мънички, белезникавочервени до яркочервени плодове, със сочна пулпа със сладък и ароматен вкус.
- Камароза: сортът с най-голямо отглеждане на ягоди. Голям плод от калифорнийски произход, той е много ранен, изключително ярък на цвят, с добър вкус и твърдост.
- Тудла: те са големи, ароматни, продълговати ягоди, с интензивен червен цвят, както отвън, така и отвътре.
- Картуно: Ягода с перфектна конична форма, еднороден калибър и яркочервен цвят. Вкусът му е захарен.
- Птица: ягоди с постоянна и твърда каша, с яркочервен цвят; това е може би най-добрият дегустационен сорт от всички продавани.
- Джунгла: Летните ягоди обикновено се появяват на пазара в средата на юли и продължават до края на септември.
Хранителни свойства на ягодите
Състав на 100 грама годна за консумация порция
Въглехидрати (g) 7
Витамин С (mg) 60
Витамин Е (mg) 0,2
Ягодите и ягодите са плодове, които осигуряват много малко калории и чийто най-богат компонент след водата са въглехидратите (глюкоза, фруктоза и ксилитол), като също така подчертават приноса им на фибри, които подобряват чревния транзит и намаляват риска от рак на дебелото черво.
Ягодови витамини
Много изобилие от Vit C, в 100 g ягоди откриваме количеството Vit C, препоръчано за възрастен на ден (60 mg).
Този витамин има страхотно антиоксидантно действие, т.е. блокира вредния ефект, произведен от Free Radicals (RL), произведен от дишането в присъствието на кислород.
През целия живот, от натрупването в нашето тяло на RL, се увеличава възможността да страдаме от различни промени в клетките на нашето тяло, както на ниво ДНК (рак), така и на ниво обновяване на клетките (преждевременно стареене, бръчки, суха кожа) ...).
Има ситуации, в които се генерира повече RL и консумацията на Vit C е важна:
Интензивни физически упражнения
- Замърсяване на околната среда
- Пушене
- Инфекции
- Стресови ситуации
- Относно излагането на слънце
Vit C също така увеличава имунната система, тоест прави ни по-устойчиви на инфекции, като увеличава образуването на антитела и има способността да насърчава усвояването на желязо от растителен произход (спанак, леща ...).
Минерали:
Ягодите и ягодите са много богати на калий и бедни на натрий, консумацията им е силно препоръчителна при хора с артериална хипертония, кръвоносни съдове и сърдечни заболявания. При пациенти с бъбречна недостатъчност консумацията им трябва да се контролира, тъй като се нуждаят от контролирана диета в калий
Други здравословни свойства на ягодите
- Те насърчават растежа на костите, тъканите и нервната система при децата.
- Проблеми със задържане на течности, те имат страхотна диуретична сила.
- Насърчава експулсирането на пикочна киселина (подагра)
- Детоксикация и почистване
- Подходящ за целиакии
- Противовъзпалително, поради съдържанието на салицилат, въпреки че може да причини кожни изригвания при хора, алергични към Аспирин® или всяко лекарство, което съдържа салицилати; в този случай консумацията му не би била препоръчителна
- Те насърчават образуването на червени и бели кръвни клетки
Ягодата е изискан и вкусен плод и дори й се приписват свойства на афродизиак, толкова много, че за мнозина тя може да се превърне в основен елемент по специален повод.
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.