Отчаянието за силуета може да доведе до изключително ограничителни програми, базирани на храна, които в крайна сметка стават бумеранг или вредни
Сцената се повтаря: температурата се повишава и отнема няколко минути, опитвайки се да облечем миналогодишните дрехи, за да мига мигащ знак в съзнанието ни: „Хюстън, имаме проблем“.
Като се има предвид биологичното и културно уравнение, в което сме потопени, напълняването е лесно, но отслабването изисква усилия, които поставят на изпитание и най-решителните. Именно в тези моменти, когато търсим прости решения на сложен проблем, немислимите обещания изглеждат разумни като "Черешовата диета. Отслабнете 2 килограма за 3 дни!", "Почистваща диета за лятото. Отслабнете 3 килограма за 1 седмица ! или "Ананасова диета. 2 килограма за 1 седмица! "(Sic). В този случай всяка прилика с реалността не е случайност.
Ако сте от тези, които се доверяват на тези формули, съжаляваме, че ви разочароваме: те не са ефективни. Четирима видни специалисти, консултирани от LA NACION, са съгласни, че въпреки че могат да бъдат използвани при търсене на „срочна“ загуба на тегло, в дългосрочен план те не само не струват нищо, но дори могат да бъдат отрицателни.
"Те са експлозивни лечения, които не инсталират здравословен модел. Те не служат за управление на затлъстяването, а за партията", казва д-р Хулио Монтеро, бивш президент на Аржентинското дружество за затлъстяване и хранителни разстройства.
„Те дават това, което обещават, но освобождават невроендокринни механизми, които се опитват да се противопоставят на заплахата за организма от голямата и бърза загуба на телесно тегло“, обяснява д-р Моника Кац, координатор на следдипломния курс по хранене в университета Фавалоро. генерират тенденция към „отскок“, която се засилва, колкото по-бързо спада. "
"Яденето на странна диета, много ограничена, за кратко време, изпраща съобщение до тялото, че щом приключи, то може да отмъсти. И да рестартира вечен цикъл на възходи и падения", съгласен е д-р Едгардо Риднер, президент на Аржентинското дружество по хранене.
"Експресните диети", които обещават бърза загуба на тегло, постигат това основно за сметка на телесната вода, а не на мазнините, което би било целта ", подчертава д-р Силвио Шрайер, президент на Аржентинската фондация за хранене.
Гладен за днес
Всичко това не означава, че драстичното намаляване на консумацията на храна за няколко дни ще изложи структурата на тялото ни на риск. "При здрави хора това не представлява опасност", казва Монтеро. Всъщност, когато някой е болен, той яде малко и никой не се притеснява твърде много. Но трябва да го поставите в подходяща рамка. Техниките за бързо отслабване са не лечението на затлъстяването; стратегиите за затлъстяване са дългосрочни. "
Въпреки че понякога се бъркат, мазнините и теглото са различни неща. Ако човекът по програма, която осигурява много малко калории на ден, е много затлъстял или много подут, той може да загуби пет или шест килограма за кратко време. Но, уточнява Кац, "оригиналните проучвания на [Стивън] Хеймсфийлд показват, че всеки килограм загубено тегло в най-добрите случаи съответства на 75% мазнини и 25% мускули и кости. При темпове на загуба на тегло над 1% на седмица, тази пропорция постепенно се измества към по-голяма загуба на чиста тъкан и по-малко мазнини. Смята се, че всеки килограм "струва" 5500 калории. Ако искам да наддавам на тегло, имам нужда от този излишък и ако напротив искам да го загубя, Трябва да постигна този дефицит ".
Разумната програма има по-скромни амбиции. „Ако ядем 400 калории по-малко на ден“, добавя Риднер, „което изисква много усилия, ние метаболизираме 50 грама мазнини, което на практика е още по-малко, тъй като неизбежно се губят някои мускули. Но ако сме щедри, 50 грама на ден с перфектно съответствие те представляват 1,5 кг за 30 дни. Единственият начин да увеличите малко тези разходи е с повече физическа активност. "
"Отскок ефект"
Търсенето на магически формули не само губи време, но може да доведе до странни програми за хранене, които понякога не са безопасни. "През седемдесетте години," казва Монтеро, "поради много ограничени диети на базата на желатин, храна с ниско хранително качество, имаше смъртни случаи от неразрешими аритмии. Има риск да се приложат на практика странни експерименти, които не са проучени, нито валидиран. "
Освен това за Кац стресът, генериран от експресната диета, обикновено води до „компенсиране“, като яде повече. „Генерира се механизъм на неконтрол на храната: въздържанието се поддържа, докато самоувереността не придобие,“ потвърждава той. „Най-лошото е, че след всеки цикъл на въздържание и липса на контрол,„ забранената “храна става по-желана. Хроничният диета живее поляризирано емоционално между съвършенството и абсолютния провал. Феноменът се нарича „нарушение на очакванията.“ Всеки ден той се опитва да яде перфектно, малко, леко, но ако наруши някое от правилата, които е заложил в главата си, възприятието му е, че всичко е загубено и той изоставя всичко, за да напълнее отново. "
Шрайер също така отбелязва, че изразените фантазии „определено са вредни“. "Губите мускулна маса, соли на калий, магнезий, натрий и други минерали: губите всичко, освен мазнините. Следователно, поддържани с течение на времето, те се хранят", казва той.
И Риднър заключава: "Повдигането и спадането е най-добрият предиктор за продължително наддаване на тегло. Всеки отскок оставя повече килограми. И отнема човека от единствения истински път, който е превъзпитаването на храната".
Какви са „ултрабързите“ програми?
- Повтарящи се
Те инсталират монотонност, за да обезсърчат диетата да консумира сочни порции - Небалансиран
Те обикновено ви насърчават да ядете само един вид храна, която може да бъде плодове, зеленчуци, протеини или млечни продукти. - Обещават нереалистични цели
Те карат да вярват, че естествените физиологични механизми могат да бъдат заобиколени, като загуба на голям брой килограми за седмица - Представени са като магическо решение
Обикновено се рекламират с аргумента, че благодарение на тях героите от филми или телевизии са постигнали „перфектен“ силует. - Те нямат научна подкрепа
Освен факта, че лекарите могат да посочват в определени случаи интензивни програми за кратки периоди, наличните в момента проучвания показват, че единственият начин да се избегне затлъстяването е да се инсталират дългосрочни диетични промени
От редактора: защо има значение.