20 ′ подготовка + 4 до 6 часа за втвърдяване ¦ Индивидуални 4 души (при 430 калории на порция) ¦ трудност
Продължаваме да се възползваме от сезона на ягодите и не спираме да ги купуваме, защото са супер свежи и евтини във всички супермаркети, където ходим.
Днес решихме да подготвим това ягодов чийзкейк, без печене и без яйца.
Наистина това е много лесен, бърз и особено вкусен десерт, който сме сигурни, че ще ви хареса толкова, колкото и на нас.
Можете да направите основата с пандишпан или с бисквитки или шаблони.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА БАЗАТА С ТОРТА:
В тази възможност използваме a парче лимонова торта че бяхме спасили.
Ние просто се рушим приблизително. 1 чаша пандишпан и го разпределяме в 4-те пръстена.
По-късно ще ви разкажем как да подготвите пръстените.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА БАЗАТА С ШАБЛОНИ ИЛИ MARY-TYPE БИСКВИТКИ:
- 14 шаблона (пандишпани, меденки, дамски пръсти или savoiardi) или 1 пакет бисквитки тип Мария
- 60 гр. разтопено масло
Разтопете маслото в микровълновата фурна.
Смелете шаблоните с помощта на чопър или блендер.
Много добър вариант е: Поставете шаблоните или бисквитките в пластмасова торбичка за храна, затворете я добре и я преобърнете, докато видите, че бисквитките са трохи.
Смесете натрошените шаблони и разтопеното масло.
СЪЩО ТРЯБВА:
- 4 пръстена за обшивка прибл. 8 см. в диаметър (ако нямате тези пръстени, използвайте голяма пластмасова (PET) бутилка с вода или сода или големи стоманени кутии и изрежете пръстени с височина около 5 cm)
- незалепваща хартия за печене за 4-те пръстена
Подготовка на пръстените:
Нарежете хартията на квадратчета от 4-5 см. по-големи от обръчи.
Поставете обръч в центъра на квадрат и започнете да усуквате и навивате хартията около обръча. Опитайте се да го направите плътно и плътно.
Когато стигнете до края, оставете още малко и го залепете с тиксо.
Изсипете тортата или натрошените бисквитки в пръстените и с помощта на чаша изравнете, така че да покриете цялото дъно и повърхността да е равна. Резервирайте в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПЪЛНЕНИЕТО:
- 250 гр. Quark сирене от немски тип (прясно сирене) или крема сирене тип Филаделфия, за предпочитане нискомаслено
- 250 гр. чисти ягоди + 4 пълни ягоди за украса
- 1 пакетче ванилова захар или чаена лъжичка ванилов екстракт или есенция
- 2 супени лъжици, опаковани със захар
- 4 листа неароматизиран желатин + 1 лист за приготвяне на декорацията
- (Използвайте ароматизирания желатин, който имате под ръка, и проверете инструкциите на опаковката. Трябва да използвате необходимото количество, за да гелирате приблизително 500 мл.) (Имайте предвид, че пликът от ароматизиран прахообразен желатин от марката Royal има 10 грама и Предназначен е да желира 500 ml течност)
Желатини и сгъстители - Видове и употреба - 1 чаша вода със стайна температура, за да омекне желатина
- 100 мл. течна сметана за разбиване или разбиване
ПОДГОТОВКА НА ПЛЪВКА:
Накиснете желатиновите листове във вода, докато се гъбнат и омекнат.
Почистете ягодите и ги поставете в тенджера. Варете ягодите заедно със захарта и ванилията на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
С помощта на миксер за рамо пасирайте ягодите, докато получите пюре и го върнете в тенджерата. Резервирайте около 10 до 12 супени лъжици в отделен контейнер, за да подготвите по-късно декорацията.
Изцедете желатина, добавете го към още горещото ягодово пюре, разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.
Разбийте сметаната с помощта на електрически миксер. Резервирайте отделно.
С помощта на ръчен миксер разбийте сиренето Quark или крема сиренето до гладка смес, след което добавете част от Quark към ягодовото пюре. Това е важно да направите така, че сместа да се затопли бавно. Ако добавите горещото ягодово пюре към сместа, желатинът веднага се втвърдява и ще се образуват бучки.
Накрая с помощта на шпатула добавете разбитата сметана на няколко порции и разбъркайте с обгръщащи движения. Трябва да е еднородно и леко тесто.
Изсипете сместа върху основата, разнесете и изравнете повърхността. Внимавайте да не го напълните напълно, за да имате по-късно място за декорация.
Приберете ги в хладилника за 4 до 6 часа, за да стегнат.
ЗА ДЕКОРАЦИЯ, ЕДИНСТВЕНО СЕ ВЪЗДЕЛИ:
Накиснете желатиновия лист във вода, докато стане пухкав и мек.
Затоплете малко запазеното ягодово пюре, добавете напоения желатин и разбъркайте добре, докато се разтвори. Внимавайте да нямате бучки.
Разпределете сместа между 4-те пръстена, изравнете добре повърхността и ги приберете отново в хладилника, докато станат готови за сервиране.
ДА РАЗКЛЮЧИТЕ:
Извадете от хладилника няколко минути преди сервиране или за да го направите по-бързо, загрейте металните пръстени с помощта на фенер. Сега, ако сте ги направили вътре в пръстени, направени от PET пластмасови бутилки, просто внимателно стиснете и потопете малко около пръстените и палачинките бързо ще изскочат.
Украсете с пресни ягоди, както е на снимката.
И не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите си! .
Наслаждавайте се, успех и до нови срещи .