Консумацията на протеини е необходима за подобряване на мускулната маса на възрастните хора и един от вариантите може да бъде извара, тъй като тя не съдържа въглехидрати, тя е с ниско съдържание на мазнини и лактоза, което я прави идеален източник на хранителни вещества.

показва

„Използваме извара при възрастни хора, за да подобрим мускулната си маса“, казва Хелиодоро Алеман Матео от Центъра за изследване на храните и развитието (CIAD).

Старшият изследовател разказва в интервю за Notimex, че заедно с група колеги и двама студенти е провел две проучвания, за да покаже ефективността му.

В първото проучване изварата се дава на група възрастни хора с изразена загуба на мускулна маса и не са показани значителни промени, докато във втората група, съставена от мъже и жени с нормална загуба, свързана със стареенето, резултатите са по-добри.

„При тези последни субекти, с 270 грама извара или тези 19 грама допълнителен протеин към диетата си, можем да забележим, че те са подобрили физическите си показатели“, обяснява специалистът.

Изследователят на CIAD от Системата на публичните изследователски центрове към Националния съвет за наука и технологии (Conacyt) посочва, че възрастното население с мускулна загуба има по-голям риск да загуби своята независимост.

"Те губят сила, могат да паднат, не могат да ядат, не могат да отидат да си купят нещата, не могат да носят чантата с хранителни стоки, не могат да се преоблекат, така че това прави функционална зависимост", посочва той.

„Освен това, ако има затлъстяване, обострен заседнал начин на живот, диабет и ако не се консумира достатъчно протеин, загубата на маса се ускорява забележително“, добавя той.

Изследователят посочва, че някои цифри показват, че разпространението на физически увреждания е често срещан проблем в страната.

„Около 26 процента от възрастните възрастни в Мексико не могат да отидат до тоалетната, не могат да ядат, не могат да се променят и това е сериозно, защото това също е загуба на качество на живот“, казва той.

Алеман подчертава, че храненето е поело водеща роля в лечението за подобряване на физическото увреждане, "а това за здравния сектор трябва да струва злато".

"Гериатричното хранене трябва да поеме водеща роля в нашите институции. Знайте, че най-важното, особено при високата консумация на протеини, е, че то може да медиира отсъствието или наличието на физически увреждания при нашите възрастни хора", казва той.

„Трябва да гарантираме, че на закуска, обяд и вечеря има около 25 или 30 грама протеин, който освен извара може да се намери в храни от животински произход и производни“, посочва той.