Експлозивен десерт

рецепта

Десерт

Съставки

Подготовка

Етап 1

От основата за торта:

- Загрейте фурната на 200 ° .

- Отделете жълтъците от белтъците, разбийте белтъците до твърдост и добавете малко по малко половината захар, смесете жълтъците с останалата захар, докато станат кремообразни.

Стъпка 2

- Смесете брашното, настърганата лимонова кора и бадемовото брашно, включете разбитите жълтъци и малко по малко, разбитите до сняг белтъци, с обгръщащи движения и внимавайте да не ги свалите.


- Постелете ниска форма за фурна с хартия за печене, изсипете тестото, загладете го с шпатула и печете 15 минути, извадете от фурната и оставете да се охлади.

Стъпка 3

Приготвяне на ягодов купол:
- Накиснете желатина в купа със студена вода. Нарежете ягодите наполовина, като запазите 5 или 6 от най-доброто за основата. Смесете сока от касис със захарта.


- В тенджера смесете желатина на слаб огън и разбъркайте с малко от боровинкия сок, след като се разтвори, смесете с останалата част от сока. Пригответе стъклена форма или купа с около 26 см. диаметър в горната част.

Стъпка 4

- Подредете най-големите ягоди, оформящи цвете в основата на формата, с разреза надолу, сложете слой от малиновия сок с желатин, който не завършва покриването на ягодите напълно, приберете в хладилника и когато е студено добавете останалата част от нарязаните ягоди и останалата част от сок от касис, която ще сме държали на стайна температура, за да не стегне.


- Изрязваме основата за торта, за да пасне на отвора на купата, която използваме, за това ще използваме компас, ако имаме; Ако не, измерваме диаметъра на купата и изрязваме тортата, за да ви подхожда. Поставяме го върху желатина и отново в хладилника.

Стъпка 5

За да направите ягодов крем:
- Накиснете 8-те желатинови листа в студена вода

- Натрошете ягодите, които са ни останали от купола, като ги намалите до пюре.

- Разтвореният отцеден желатин се разтваря в тенджера на слаб огън и след разреждане се добавя към ягодовото пюре. Добавете изварата или сиренето кварк, захарта, кората и лимоновия сок.

- Запазете този препарат в хладилника, докато започне да стегне.

Стъпка 6

Разбийте сметаната
- За да разбием сметаната, ще трябва да я охладим добре и да държим всички прибори, които ще използваме, много студени.

- Монтираме крема и го добавяме към сместа, която сме наполовина изварали в хладилника, внимателно и с обгръщащи движения, докато се смеси добре.

- Изсипваме тази смес върху формата, без да я пълним и поставяме още един слой пандишпан, който ще изрежем по същия метод, както преди.

- Оставете да се охлади напълно, по-добре за една нощ.

Стъпка 7

За да завършите тортата:
- Поставете вряща вода в купа, малко по-голяма от тази, където имаме тортата, вряща вода, само пръст вода, потопете формата във водата и оставете минута, така че желатинът да се освободи от формата, с нож и много внимателно отстранете останалата част от тортата от стените на тавата.

- Поставете купата с главата надолу върху тавата, където ще я сервираме, и я разклатете внимателно, за да я разглобите.

- След като го разглобим, сложете нарязаните шам фъстъци около него като украшение.