Япония е страната в света с най-многовековни хора на цялата планета. Тайната на дълголетието му се основава не само на храната му, но и на начина, по който се приготвя

по-дълго

Повече информация

Петте суперхрани, които трябва да ядете всеки ден, според Харвардския университет

Това са най-добрите плодове и зеленчуци от юнския сезон

Японците имат най-висока продължителност на живота в света, със средна стойност 83,84 години. 48 от на всеки 100 000 те стават на 100. Никое друго място не е близо до това число.

Това ни кара да се чудим: Как го правят? Как поддържат толкова добро здраве толкова дълго?

Отговорът е прост: поддържайте връзка специално с вашата диета, практически непроменим във времето.

И е, че Япония е страна, вярна на своята култура и традиция, където храната играе основна роля.

През 90-те години диетологът Уолтър Уилет се позовава на дълголетието на японците в академична статия, в която също подчертава ниския брой смъртни случаи от сърдечни заболявания.

Проучване, публикувано през 2017 г. от „British Medical Journal“, разкрива, че неговата кулинарни обичаи имаха силата да намалят смъртността с до 15%, с особен акцент върху сърдечно-съдови заболявания и инсулт, наред с други състояния.

За какво е японската диета?

Японската диета се основава на доста широка концепция, както посочи епидемиологът Шу Джанг от Националния център по гериатрия и геронтология в Япония.

Наскоро проучване, което прегледа 39 разследвания за връзката между японската диета и тяхното здраве, откри някои общи елементи: риба, зеленчуци, соя и други продукти като ориз, соев сос и мисо супа.

Всъщност като цяло тези видове диети са свързани с намаляване на смъртните случаи от сърдечни заболявания, казва Джанг, макар и не в случая на рак.

Това според статистиката, експертите казват, че е от съществено значение хората да носят Здравословна диета да има добра защита.

Училището за обществено здраве в Харвардския университет публикува илюстративна статия, в която Тереза ​​Фунг, професор в катедрата по хранене, препоръчва пет основни храни, които трябва да включваме често в диетата си.

Интересното е, че изглежда също свързано с общата ниска смъртност.

От друга страна, Цуйоши Цудуки, професор по молекулярна биология в университета Тохоку, изследва коя версия на Японската диета може да помогне за удължаване на продължителността на живота.

Първоначално той използва данни от проучването, за да представи каква би била японската диета през 90-те години на миналия век и същото за американците.

Той използвал ястия от японската и американската диета за хранене на лабораторни плъхове, чието здраве се следило внимателно в продължение на три седмици.

Плъховете на японската диета са имали по-малко мазнини в корема и по-ниски нива на мазнини в кръвта, въпреки факта, че и двете диети имали същото количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Това ги накара да мислят, че източниците на хранителни вещества, например риба вместо месо, ориз вместо пшеница, оказват влияние върху резултата.

Но тези експерименти се задълбочиха, изследователите разработиха различни версии на японската диета през последните 50 години, тъй като диетата на японците се е променила значително с течение на времето (особено в градовете, където диетата е нараснала с по-голямо западно влияние).

Цудуки и колегите му вярват в това микробиоми -наборът от гени на бактериите, които обитават нашия организъм- може да е едно от нещата, които медиират ефектите от вашето изследване, след като наблюдавате промени в чревния микробиом по време на едно от вашите проучвания.

Тайната на японската диета

Според положителните ефекти от различните проучвания на Цудуки и неговия екип, всичко може да се дължи на начина на приготвяне на ястията и хранителните им вещества.

Ястията се състоят от различни малки чинии, които предлагат разнообразие от вкусове. Съставките се готвят задушени или задушени и рядко пържени.

Asismo, подправени с малки количества силно ароматизирани подправки, вместо добавяне на сол или излишна захар.

В заключение може да се окаже, че ползите от японската диета не се дължат на някакво магическо качество на водораслите или соевия сос., но в яденето на разнообразни храни, приготвени по здравословен начин, заедно със зеленчуци и бобови растения.