Яхния от бузи

Днес ще подготвим лесна и бърза рецепта, идеална за най-малките. Това е традиционна яхния, яхнията, но с докосване на шоколад. Проблемът с задушените меса е, че понякога не е крехко и особено телешкото остава влакнесто и става топче. Обичам да приготвям яхнията или със свинска или телешка буза, или с телешки черен пудинг, те обикновено са вкусни и не са много влакнести. В този случай ще използваме свинска буза. Винаги ще избираме месо без мазнини, доколкото е възможно, тъй като злоупотребата с наситени мазнини не е добра.

средиземноморска

Съставки (5 души)

В сегашната диета грешим от излишък на месо и протеини, така че мисля, че една буза на човек е достатъчна. Ще обогатим чинията със зеленчуци и зеленчуци, щедри ястия с моркови, лук, няколко парченца картоф и буза.

5 свински бузи

3 средни лука

8 или 9 средни картофа, в зависимост от размера

1 чаша червено вино

1 дафинов лист

Половин глава чесън

Сол и черен пипер

1 супена лъжица шоколад на прах

Разработване

Почистете подложките на бузите. Важно е да почистите добре подложките на бузите, да премахнете мазнините и мембраните, като месото остане чисто.

Изстържете и нарежете морковите. Нарежете лука на клинове, 10 до 8 парчета на лук. Загрейте зехтина в тенджера, когато е горещо, добавете бузите на силен огън, за да покафенеят и запечатайте. След това добавяме нарязания лук и запържваме малко на силен огън, без да спираме да разбъркваме, за да не загорят. След като малко златисто добавете чашата червено вино. Оставяме малко на силен огън, за да се изпари алкохолът и добавяме няколко чаши вода. След това добавяме дафинов лист, половин глава чесън, без да се разбива на зъби, моркови, сол, супена лъжица какао, смлян пипер (несмеления черен пипер работи чудесно, но може да е досадно, ако децата го приемат, без да го осъзнават) и го оставете да готви.

Ако имаме достатъчно време, оставете да къкри час или час и половина или докато бузата стане много нежна. Ако го правим в тенджера под налягане, времето се намалява на около 20 минути. Може да се резервира, ако сме го приготвили сутрин или предната вечер, а по време на хранене го загряваме и добавяме картофите, нарязани на парчета. В тенджерата под налягане ще има още 10 минути готвене за картофите, без натиск, докато омекнат, когато се пробият.