Диетата в района, създадена преди 15 години от лекаря и биохимик Бари Сиърс с цел лечение на сърдечни заболявания и диабет, се състои в поддържане на правилно ниво на инсулин, което се постига чрез поглъщане на правилното съотношение на въглехидрати при всяко хранене (40 %), протеини (30%) и мазнини (30%).

средиземноморска

Наскоро Д-р Сиърс по време на посещение у нас, където представи книгата си "Революционната диета в района, той заяви, че"местната диета е еволюцията на традиционната средиземноморска диета, тъй като се основава на консумацията на плодове и зеленчуци, протеини с ниско съдържание на мазнини, като пилешко или риба, и зехтин. Всъщност тази диета се различава от средиземноморската, тъй като увеличава консумацията на хляб, ориз, тестени изделия или картофи "и изтъква, че„ въпреки че би било възможно да се живее с месеци, без да се приемат въглехидрати, минимално количество от 100 грама на ден се препоръчва, за да се избегне неподходящо изгаряне на протеини и мазнини и загуба на структурни протеини от тялото ".

Два други фактора, които той посочи като важни и които разграничават северноамериканската гастрономия от испанската и италианската, са високото качество на храната в тези две последни страни и добрата им работа в кухнята, от която те грешат повече в Северна Америка. В случай, че се интересувате, в книгата „Революционната диета на зоната“ д-р Сиърс прави версия на диетата си, адаптирана към средиземноморските навици.