В общите рамки на Азиатска диета (вижте тук), Япония успя да поддържа една от най-здравословните диети в света, което заедно с традицията на физически и умствени упражнения я превърна в една от страните с най-дълга продължителност на живота в света и с най-ниски нива на затлъстяване.

това

Хранителната база на японската диета

Ниско наситени мазнини и техники за готвене, които съхраняват хранителни вещества без добавяне калории: пара, кипене, ютията, уокът. Това са ключовете за традиционната японска диета, която е структурирана около следните храни:

  • Въглехидрати. В рамките на традиционна азиатска диета, основният източник на въглехидрати в японската диета е ориз, Яде се варено, без добавяне на мазнини или подправки. The пшеница присъства и чрез различните сортове юфка.
  • Зеленчуци и зеленчуци. Разнообразни, пресни, те се ядат при всяко хранене и включват както тези от градината, така и водорасли.
  • Протеин. В японската диета, растителни протеини от соя, бобовите растения с най-високо съдържание на протеини. Това се консумира в зърно, но също така е в основата на разработки като тофу. На свой ред, като архипелаг, риба Y. Морска храна Те са вторият основен източник на протеини и консумацията на месо изостава и във всеки случай обикновено е така Бели меса, докато млечни продуктите почти не съществуват.
  • Ферментирал. Вместо млечни, ферментиралите са едни от основните пробиотични източници от японската диета, чрез продукти като натто (ферментирали от соя) и мисо (които също могат да съдържат някои зърнени храни).
  • Без захар. Традиционно японската диета не включва рафинирана захар, по-скоро сладостта идва от захарта в самата храна.
  • Зелен чай. Без захар, без мляко, това е основна напитка. Това е неферментирал чай с антиоксидантни и пречистващи свойства (вижте тук видове чай).

Здравословните навици на японската диета

Храненето бавно, регулирането на количествата ... са аспекти, които също са важни при създаването на здравословна диета и са напълно обмислени в традиционната японска диета:

Разпределение на храната. Започването на деня с добра закуска е от съществено значение за японската диета (вижте тук как трябва да бъде здравословна закуска). Освен това вечерите са ранни, което избягва закуски след 16:00. На свой ред тези вечери се фокусират върху зеленчуци и риба.

Обичаят на малки порции. Японската култура се характеризира с малки порции, въпреки че на масата има различни ястия. Но обичайното нещо е да не си служиш, за да напълниш собствената си чиния, а да си доволен, без да пълниш. Освен това обикновено се яде бавно, което помага за използването на клечки. И яденето бавно ви позволява да регулирате количеството храна, което ядете (вижте тук защо яденето бавно ви помага да отслабнете).