Невероятно питателна храна, която може да предотврати различни заболявания.

Зелето е много популярен зеленчук и е известно със своите лечебни свойства. Смята се, че сред тях има химикали, които предотвратяват рака, болестта на Алцхаймер или стареенето.

ползи

Историята на лечебната употреба на зелето датира от Древна Гърция, когато пресният сок от бяло зеле се е използвал за лечение на възпалени или заразени очи. Римляни и египтяни пили зелев сок преди хранене, за да се избегне интоксикация.

Различни видове зеле

Има различни видове зеле и те могат да се консумират сурови или варени. Вкусът на това варира, но те са храни, богати на витамини, желязо и калий и се използват широко в кухни на различни култури.

Някои от най-популярните сортове зеле са:

  • Карфиол: Може да има различни нюанси (бял, лилав или зелен). Съдържа голямо количество хранителни вещества и нисък калориен прием.
  • Зеле зеле: Това е класическото зеле. Могат да се разграничат два вида: ранните, с малки пъпки; и късните, с по-големи пъпки.
  • Полковник на Милано: Има характерни тъмно или светлозелени листа. Често се използва в яхнии, супи и други ястия.
  • брюкселско зеле: Произхожда от Белгия, както подсказва името му, и се откроява с малкия си размер.
  • Лилаво зеле: Както показва и името му, листата му имат лилав цвят, поради наличието на пигмент, наречен антоцианин.

Ползи за здравето от зелето

Има много ползи от зелето за нашето здраве. По-долу можете да намерите списък, който ще ви помогне да разберете защо трябва да приемате този зеленчук.

1. Лекувайте акне

Сярата се счита за „минерала на красотата на природата“. Има изсушаващ ефект върху кожата, който играе решаваща роля срещу акнето. Също така е от жизненоважно значение за синтеза на кератин, вещество от съществено значение за здравата коса, нокти и кожа. Той също така помага за почистване на кръвта и премахване на бактерии и токсини от тялото.

2. Предотвратява косопада

Суровите сокове от зеле и краставица са богати на силиций и сяра, два основни минерала за растежа и предотвратяването на косопад. Комбинирането на тези два зеленчука и нанасянето им директно върху скалпа (с 10-минутен масаж) преди лягане е полезно за предотвратяване на косопад. Тази процедура може да се прави три дни в седмицата.

3. Подпомага храносмилането

Зелето е много богато на фибри и помага на тялото да задържа вода. Дефицитът на фибри води до запек, който е причина за много други заболявания и рискове за здравето, като язва на стомаха, главоболие, рак на стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане и др.

4. Подобрява зрението

Зелето е богат източник на бета-каротин. Важното е, че червеното зеле има почти 10 пъти повече съдържание на бета-каротин в зеленото зеле. Бета-каротинът играе важна роля за увеличаване на зрението, особено за нощно виждане, и помага за защитата на очната тъкан срещу увреждане на свободните радикали.

5. Подобрява мозъчната функция

Като богато на йод, зелето е полезно за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Този минерал също играе решаваща роля за поддържането на здравето на ендокринната система. Също така зелето съдържа витамин К и антоцианини, които помагат за поддържане на умствената функция и концентрация на подходящо ниво.

6. Подпомага здравето на костите

Зелето е богато на калций, който несъмнено е много важен минерал за здравето на костите. Зелето също е богато на магнезий и калий. Заедно тези три основни минерала работят за защита на костите срещу разграждане. Също така е важно да се предотвратят някои свързани с възрастта костни проблеми като остеопороза и общо отслабване на костта.

7. Подмладяване

Зелето съдържа "индол-3-карбинол", мощен антиоксидант, който играе важна роля за детоксикация на черния дроб. Черният дроб е органът, отговорен за филтрирането на токсините от кръвта. За кожата е полезно да поддържа черния дроб здрав, което предотвратява появата на петна. Но витамин С и витамин А също се борят с бръчките и отпуснатата кожа, те са от съществено значение за поддържане на здрави космени фоликули и масла на скалпа в добро състояние. Накратко, ще изглеждате по-млади.

8. Подпомага изгарянето на мазнини

Зелето помага за изгарянето на мазнини и също, Това е ключовата храна на добре познатата диета, наречена „диета със зелева супа“. Тази диета се използва през 50-те години на миналия век и се използва и до днес. Диетата със зелева супа е строга диета, която се състои от консумация на зелева супа заедно с други нискокалорични храни.

9. Поддържа здравословно кръвно налягане

Калият е полезен за сърдечно-съдовото здраве, тъй като е вазодилататор, което означава, че отваря артериите и вените и улеснява притока на кръв. Благодарение на калия, кръвта ви не преминава през стеснени артерии и вени. Това просто разширяване на артериите помага да се предпази от високо кръвно налягане и също така намалява риска от инфаркт и инсулт.

10. Предотвратява рак

В допълнение към всичките му антиоксидантни свойства, зелето има и редица противоракови съединения, като лупеол, синигрин и сулфорафан. Изследванията върху тези съединения показват, че те стимулират ензимната активност и инхибират канцерогенния растеж. Изследвания в Китай показаха, че консумацията на зеле значително намалява вероятността от рак на гърдата.

11. По-здрави мускули

Брюкселското зеле е богато на протеини, и други видове зеле съдържат изобилие от глутамин. Глутаминът е една от аминокиселините, открити в най-голямо количество в нашите мускули. Когато има дефицит на глутамин в тялото, тялото започва да консумира собствения си мускул, с последваща загуба на мускулна тъкан.

12. Предотвратява заболявания

Последните изследвания твърдят, че консумацията на зеле, особено червеното, може да предотврати болестта на Алцхаймер. Витамин К, който се среща широко в зелето, е отговорен за това.

Също така, калият, присъстващ в bok choy (китайско зеле) не само помага при лечението на хипертония, но също така поддържа нивото на кръвната захар под контрол. Този минерал може също да стимулира нашето психическо благосъстояние, като облекчава напрежението, стреса и безпокойството.