Днес в Семейна кухня с Хавиер Ромеро ви представям яхния с традиционна кухня, която не е нищо повече и нищо по-малко от вкусна яхния от телешки бузи с гъби. Една от онези рецепти, които можем да направим перфектно за едно от храненията през седмицата и всички ще го харесат.
Очевидно техниката на задушаване идва от испанската и италианската кухни, където вече се приготвят яхнии с месо и зеленчуци с добре покрити гювечи. Това предотвратява изпаряването на соковете както от единия, така и от другия, което кара всички вкусове да останат в яхнията. Думата яхния идва от френското étouffée, което от своя страна идва от étouffer, което означава да се задуши. Ето защо тези яхнии се правят в добре покрити саксии, "задушени".
Голяма част от тази яхния от телешки бузи с гъби се приготвя в ГМ тенджерата, която между другото бях домакин в онлайн магазина на Family Family. Можете да погледнете КЛИКНЕТЕ ТУК.
Към този момент във филма вече публикувах няколко рецепти за яхния в Family Kitchen и ще ви оставя връзки към две от тях, за да имате алтернативи за попълване на книгата с рецепти. Можете да ги видите, като натиснете заглавието в синьо.
Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.