Яйцата са една от основните храни в диетата на културистите благодарение на високото си съдържание на протеини и ниската си цена.

Често се срещат справки, които показват, че трябва да се консумират само белтъците и да се изхвърлят жълтъците, за да се избегнат проблеми с холестерола.

По отношение на тази точка няма консенсус, мнозина защитават консумацията на цялото яйце, за да се възползват максимално от хранителните вещества, които то осигурява, а други твърдят, че белите поради високото си съдържание на холестерол могат да причинят хиперхолестеролемия.

диетата
За повечето хора, включително ентусиасти и фенове по вдигане на тежести, все още важи традиционното съображение да се ядат не повече от две яйца на ден и не повече от десет на седмица. Важното във всеки случай е да се поддържа балансът на хранителните вещества в диетата.

Ситуацията се променя, когато поради изискванията на трудни тренировки е необходимо по-голямо количество протеин за изграждане на големи обеми мускулна маса, какъвто е случаят с професионалните културисти.

При хиперпротеиновите диети най-препоръчително е да се яде количеството бели, които съответстват на направеното изчисление и да се замени част от тези бели с едно или две цели яйца на ден.

Хранителен принос на яйцата

В допълнение към съдържанието на протеини, пълните яйца осигуряват други важни хранителни вещества за диетата, богати са на витамини и минерали, съдържат добро количество липиди, включително холестерол, и осигуряват малко количество въглехидрати.

Всички мазнини, холестерол и витамини А, D и Е, съдържащи се в яйцата, присъстват в жълтъка, но той е богат и на фосфатидилхолин (лецитин), съединение, което освен че е изключително важно в различни метаболитни процеси, помага едва абсорбират го холестерол в храносмилателния процес.

Яйчният белтък се състои от 90% вода, останалото е протеин, следи от минерали, мастни материали и глюкоза. От протеините, съдържащи се в белтъка, най-важен от хранителна гледна точка е овалбуминът.

Овалбуминът или фосфогликопротеинът се счита за протеин с най-висока биологична стойност, тъй като има много от осемте незаменими аминокиселини; Той е богат на цистеин и метионин, аминокиселини от голямо значение за формирането на мускулната тъкан и следователно е от съществено значение в диетата или добавките на всеки културист.

Как да консумираме яйца

Включването на яйца в диетата за културизъм ви позволява да приемате големи количества протеини и други хранителни вещества, необходими за мускулния растеж, те трябва да се консумират варени, за предпочитане варени или в препарати, които не съдържат добавена мазнина.

Суровите яйца, ако се обработват неправилно, са важен източник на салмонелоза, причината обикновено е в останки от пилешки екскременти, които могат да останат прикрепени към черупката и да влязат в контакт с вътрешността на яйцето.

В много страни можете да си купите пастьоризиран яйчен белтък, който може да се използва за приготвяне на протеинови шейкове или за увеличаване на количеството белтъци за консумация, без да се налага да изхвърляте жълтъците. Това търговско представяне е надеждно и може да се съхранява замразено в продължение на няколко месеца в хладилника.

За тези, които нямат време или не харесват вкуса или структурата на цялото яйце или белтъците, някои марки продукти за спортисти предлагат протеинови изолати на базата на яйца с добавени вкусове, те са отлични за протеинов шейк с вкус на шоколад използваме необходимото количество бавно усвоявани аминокиселини, преди да заспим, за да се възстановим след тежките тренировки на деня.

Повече информация в Института по изследвания на яйцата.