Порции

Подготовка

Готвене

Гласувайте

Яйца в Бейн-Мари

Всичко изглежда показва, че изобретателят на техниката бейн-мари е била жена, известна като „Мария еврейка“, която е можела да бъде сестра на пророк Аарон, живяла е в Александрия около III век и се смята за една от първите алхимици на историята.

известна като

Легендата разказва, че той използвал този метод, за да имитира условията, открити в природата, за да нагрява смеси от различни вещества.

Отначало техниката е била известна като "balneum mariae", но френските алхимици са приспособили името й към своя език: "bain marie" (bain marie) и любопитното е, че след като е наречена в чест на създателя си, дойде с това име, до днес.

И сега ще го приложим, за да направим тези вкусни яйца Bain-Marie.

Инструкции

Яйца в бейн-мари

  1. Загрейте фурната до 160 ° C и поставете вътре в съд с вода, който има достатъчен капацитет за поставяне на фланца.
  2. Маслете формичките за крем.
  3. Напукайте яйцата внимателно, за да не се счупят и добавете по едно към всяка фланера.
  4. Добавете сол и малко черен пипер.
  5. Когато фурната е гореща, поставете фланерите в контейнера с вода и я поставете обратно във фурната за около 8 минути или докато видите, че белите са настроени.
  6. В тигана запържете нарязаното на малки парченца чоризо и когато стане златисто, добавете доматения сос. Оставете ги на огъня за минута.
  7. Когато яйцата са готови, извадете ги от фурната, с помощта на малък нож отделете краищата на фланеца, за да ги разглобите и ги поставете с жълтъка нагоре, за да изглежда или сякаш са пудинги, с жълтъка С лице надолу.
  8. Сервирайте доматения сос с чоризо в чинията, отстрани или отгоре.

Предложения

Вместо да ги правите във фурната, можете да ги направите на огъня, в съд с вода и покрити.

Можете да ги придружите с картофено пюре и да поръсите малко червен пипер отгоре.

Съставки

    Яйца 4 единициЧоризо 100 gКетчуп 50 грМасло (за разпространение на фланерите) 20 грСол да опитамПипер да опитамЧушки да опитам

С картофи, пълнени с яйце, сирене и чоризо