ЗДРАВЕ БЕЗ МИТОВЕ

Научните изследвания демистифицираха убеждението, че холестеролът в яйцата е вреден за здравето. Обясняваме защо

Различни разследвания опровергават убеждението, че яйчният холестерол е вреден за здравето. Организации като Испанската фондация за хранене или Семейната фондация за хиперхолестеролемия подчертават, че няма връзка между консумацията на този вид храна и повишаването на холестерола в кръвта. Всъщност Испанската фондация за сърце препоръчва тези храни да бъдат част от a балансирана диета без ограничение в количеството, стига да не бъдат малтретирани. Както и при други храни от животински произход, като пиле или риба, наред с други.

контрол

Вярно е, че яйцата имат холестерол, но това не е вредно. „Яйцето има вещества, които затрудняват усвояването на собствения ни холестерол от тялото ни. Колкото и да е странно, яйцата естествено съдържат лецитин и ненаситени мастни киселини, които изпълняват тази функция. Консумирайте яйца, обогатени с Омега 3 може да допринесе за намаляване на триглицеридите, намаляване на рисковете, свързани със сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза ”, обяснява Айдер Санчес, диетолог в поликлиниката Гипускоа.

Ограничаването на консумацията на яйца се препоръчва от десетилетия. Увеличението на холестерола в кръвта обаче не зависи от количеството консумирани яйца за една седмица, а от това дали a контролирана диета в наситени мазнини, присъства в колбаси, мазни храни, мазни разфасовки от животински произход, масло, сирене и индустриални сладкиши.

След проведени различни научни изследвания е доказано, че холестеролът, включен в храната, не е решаващ, когато става въпрос за страдащи от холестерол в тялото. По този начин плазменият холестерол (присъстващ в кръвта) се увеличава с дисбаланс в приема на наситени и ненаситени мазнини присъства в храната и нивата на HDL („добър холестерол“) и LDL („лош холестерол“). Също така и други фактори като небалансирана и здравословна диета, тютюн, липса на движение, консумацията на алкохолни напитки, натрупването на мазнини на висцерално ниво или затлъстяването влияят върху развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Как да поддържаме нива

Ако искаш поддържайте холестерола в залива, Човек трябва, от една страна, да избягва храни, богати на наситени мазнини, а от друга, да консумира повече ненаситени мазнини. Първите присъстват в мазни храни от животински произход или мазни части като колбаси или ребра, но също така и в сушено сирене. Тези мазнини се намират и в други нискокачествени растителни мазнини, които се използват в сладкиши, сладкиши или бисквити.

Поради това е необходимо да се увеличи консумацията на храни, богати на ненаситени мазнини, като напр семена, ядки, авокадо или растителни масла качество - зехтин, слънчогледово или рапично масло - както и храна от морски животински произход, като синя и бяла риба.

Дали холестеролът в кръвта се увеличава не зависи от количеството изядени яйца, а от контролирана диета с наситени мазнини

Освен това е важно да се вземе предвид произхода на консумираната храна. Д-р Санчес посочва, че „не всички яйца са еднакви“. "Повечето от тези, които намираме в супермаркетите, са от пилета, отглеждани в люпилни и хранени със зърнени храни. Най-здравословните яйца обаче са тези обогатен с Омега 3 или тези, които идват от кокошки, които са били хранени с фураж или семена, богати на ненаситени мастни киселини като чиа, ленено масло и рапица ”, заключава специалистът.

Следователно адекватната консумация на яйца ще бъде тази, която позволява комбинирайте ги с храни на растителна основа и с други протеинови храни. Eider Sánchez напомня, да, че „от съществено значение е да се счупи яйцето в контейнер, различен от използвания за готвенето му, освен това то да не се измива с вода. По този начин ще избегнем стомашно-чревни проблеми като салмонела ".

* El Confidencial, в сътрудничество с Quirónsalud, представя поредица от статии, за да изясни съмненията по отношение на митовете и популярните вярвания, свързани със здравето, както и за борба с невярна информация, която може да се генерира в интернет. Ако имате въпроси относно разрешената заявка и искате повече информация, можете да се свържете с поликлиника Gipuzkoa.