The домашно приготвено яйце в бейни-мари Това е един от онези десерти, които трябва да заемат първите страници на всяка готварска книга. Кой не харесва флан и още повече, ако е направен у дома? Освен това е десерт, който почти прави сам.
В този случай добавяме две „екстри“ към обичайната рецепта за яйчен крем: двойният котел, който му придава неописуем вкус и текстура, и да го направя без фурна, за тези, които искат да внесат нововъведения или нямат този уред в дома.
Преди да продължите да обяснявате как да направите домашно приготвено яйце в двоен котел, ако мислите да закупите фурна, препоръчваме да посетите Уебсайтът на De Dietrich, специализираната марка за готвене. Ще намерите висококачествени продукти, идеални за любителите на кухнята, и където можете да намерите фурната, от която се нуждаете.
Съставки за приготвяне на домашно приготвено яйце в бейни-мари
Съставките за приготвяне на яйчен крем за 6 души са следните:
- 6 яйца.
- 250 грама захар
- 3 чаши мляко
- 0,50 л вода.
В зависимост от размера, който искате да получите, можете пропорционално да увеличите или намалите количеството на всяка съставка.
Например, ако искате да направите домашно приготвено яйце само за двама души, ще е достатъчно да разделите препоръчаните от нас съставки на 3 (2 яйца, 80 г захар и 1 чаша мляко).
Стъпки за приготвяне на домашно приготвено яйце в бейри-мари без фурна
1- Разбийте яйцата
Използвайте дълбока купа, за да разбиете 6-те яйца, докато станат еднородни на цвят. Препоръчваме да не отделяте бялото от яйцето, въпреки че има хора, които го предпочитат по този начин и може да се направи така или иначе.
2- Добавете захарта и млякото
Добавете 10 големи супени лъжици захар, приблизително 160 грама. Трябва да имате по-малко от половината захар, която сте планирали за рецептата.
Добавете и 3-те чаши мляко и разбийте всичко за няколко минути, докато няма бучки. Ще оставим тази смес настрана и ще продължим да приготвяме бейни-мари.
3- Пригответе карамела на водна баня
Поставете формата за фланелка (която все още не сте използвали, тъй като контейнерът, в който сте направили сместа, трябва да е друга) в гювеч с половин вода.
Загрейте водата без кипене. Когато е горещо, сложете захарта, която ви е останала вътре, и я разбъркайте, докато стане течна и покафенее.
Уверете се, че водата не попада във формата и не й позволява да докосне основата на тенджерата, например, като поставите няколко парчета дърво. Ако фланерата докосва основата на тигана, карамелът със сигурност ще изгори.
4- Добавете сместа
С течния карамел и приготвената водна баня е време да поставите сместа във формата и да я покриете херметично. Времето за изчакване за приготвяне на фланеца с 6 яйца в Bain-Marie обикновено е около 30 минути.
За да проверите дали яйцата са залегнали, можете да поставите клечка за зъби до средата на фланеца и да я извадите. Ако излезе чисто, готово. Ако не, изчакайте още няколко минути, но без да прекалявате, за да избегнете изгарянето на бонбоните.
5- Охладете, неформирайте ... и яжте!
Извадете фланерата от тенджерата и я оставете да се охлади за няколко минути на стайна температура, преди да я поставите в хладилника. След около 4 или 5 часа можете да разглобявате барабана бавно и да го сервирате. Ако не чакате толкова дълго, може да се разпадне.
Както можете да видите, приготвянето на домашно приготвено яйце в бейри-мари без фурна е възможно. Въпреки че няма да ви отречем, че за приготвянето на десерти от този тип винаги е по-бързо, по-лесно и по-точно да използвате пиролитична фурна или фурна за комбинирана пара.
Каква е причината, поради която предпочитате да готвите без фурна? Споделете го с нас!