Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Миналото лято направих солен карамелен сладолед, съчетаващ мляко, крема сирене, карамели без захар, канела, кардамон и сол. Комбинацията от вкусове беше впечатляваща, затова трябваше да го използвам в друг десерт, като този флакон на Dukan без яйце. Рецептата е по същество същата, току-що добавих желатин и вуала! Резултатът е кремообразен и ароматен, истинска наслада.
Съставки на Flan Dukan
- 1/2 литър обезмаслено мляко
- 175 грама сирене 0% (направете го у дома)
- 1 пакетче желатин на прах или 6 листа неутрален желатин
- 5 бонбона без захар, тип бонбони тип Солано или кафе
- 1 шушулка кардамон - или вкус на поничка-
- 1/2 пръчка канела
- Щипка сол (приблизително 1/3 от чаена лъжичка от тези на кафе)
- 2-3 супени лъжици течен подсладител: захарин, стевия, аспартам, сукралин
Подготовка
- В тенджера над огъня Слагаме млякото, карамелите и пръчката канела. Отваряме шушулката кардамон, извличаме семената и ги добавяме към млякото.
- Загряваме, докато млякото заври, разбъркване често (Внимавайте, не оставяйте бонбоните да се придържат към тенджерата, иначе ще изгорят и ще дадат лош вкус)
- След като млякото заври, изключваме котлона и оставете да престои 5 минути.
- По това време ще сложим желатина в контейнер, с 6 или 7 супени лъжици вода и я оставете да си почине, докато набъбне и попие водата (ако желатинът е в чаршафи, е удобно да го нарежете на парчета, за да хидратира по-добре)
- Добавяме млякото в този съд където имаме желатина, прекарвайки млякото през цедка с фино око, за да премахнем канелата и гранитите от кардамон. Желатинът се разтваря сам, защото млякото все още е много горещо.
- Добавяме сирене 0% (крема сирене), сол и супена лъжица или две подсладител.
- Разбъркваме добре, докато няма бучки, разпределяме във форми и охладете в хладилника, докато фланерът стегне (Ще отнеме малко повече от 1 час, ако използваме малки форми и до 4, ако го правим в една форма)
Декор
Можете да направите "Карамелен сос Dukan" разтваряне на 2 кафени бонбона в 1/2 чаша гореща вода, с няколко капки подсладител. Оставяме да се охлади и украсяваме фланеца със соса, натрошените карамели, смлената канела и малко разтворимо кафе (тип Nescafé)
Можете също да го придружите с лек и вкусен крем от шантили, без крем.
Още рецепти за фазата Attack? Натисни тук
- В блога Dukan и Thermomix са адаптирали рецептата
- Бонбони и диета на Дюкан: колко бонбони можем да имаме?
- Тирамису Дукан без трици, истински грях
- Предястия и закуски, подходящи за диетата на Дюкан