което

Pazo de Vilane> Huevos Camperos> Яйчен белтък: всичко, което трябва да знаете

The яйчен белтък Това е една от двете части, от които е направена тази храна. Всички знаем как да различаваме белтъка и жълтъка в едно яйце, нали? Централната част е известна като жълтъка и жълтият й тон се осигурява от каротеноиди, естествени пигменти. Той е важен източник на минерали и витамини в човешката храна. Сред тях се открояват калций, желязо, калий и витамини като D, B или B12.

Пилета, които Ние се грижим в Пазо де Вилан и пасим свободно със свежа трева през цялата година, благодарение на климата в Галисия, те включват повече каротини в пъпката яйца благодарение именно на паша и защото тяхната метаболитна система ги усвоява по-ефективно.

Днес нека се съсредоточим върху белтъка, който се състои главно от вода (между 88 и 90%). Трябва да се има предвид, че средното тегло на бялото на средно голямо яйце варира от 30 до 35 грама и че структурата му е много вискозна по своята същност, както и прозрачна в сурово състояние.

Свойства на яйчен белтък

За да започнете да говорите за свойствата на белтъка, трябва да знаете това няма нито холестерол, нито мазнини. Може да се каже, че това е протеинова бомба. Това е така, защото днес се смята, че да закусите две яйца е отлична практика за работа и училищни постижения. Приемът му след физически упражнения също е силно препоръчителен. Протеинът се усвоява лесно, като помага за по-бързото възстановяване на мускулите.

То е също много високо съдържание на витамини и минерали в яйчния белтък. Витамин В присъства в значителни количества, както и Е. Той също така съдържа рибофлавин, калций, селен, мед, желязо, калий и фолиева киселина. Ето защо е особено добре за бременни жени, които се нуждаят от големи количества от този последен витамин. Много е важно децата да вземат бели или яйца като цяло, от ранна възраст до помагат за растежа на вашите мускули и кости.

Както се посочва от Институт за изследвания на яйцата, протеините, съдържащи се в белтъка, се усвояват частично, когато се приемат сурови. От друга страна, ако го погълнем, когато бялото е приготвено, настъпва пълно храносмилане и всички компоненти на бялото се усвояват от тялото ни. Това се дължи на факта, че биотинът не може да се използва в суров яйчен белтък и вместо това, когато се готви, той може да се метаболизира. Любопитство е, че бялото се съсирва и побелява, когато достигне 65 ° C

Ползи от консумацията на яйчен белтък

Както видяхме, има многобройни свойства, които ни дава въвеждането на белтъци в ежедневната ни диета. Наред с другите предимствата, които ни носи с консумацията, са:

  • Ситост. Тъй като това е нискокалорична и високо протеинова храна, тя ни помага да се чувстваме удовлетворени с по-малко количество, отколкото с други храни.
  • Сърце. Clear не осигурява холестерол и предотвратява други заболявания като диабет.
  • Енергия. Когато ядем яйчен белтък, ние даваме важен принос на енергия за нашето тяло, без да се налага да използваме мазнини или захар, които са по-вредни за нашето здраве.
  • Памет и зрение. Изследване на престижния университет в Харвард относно консумацията на яйца разкрива, че холинът помага да се запазят и двете, и въпреки че е по-присъстващ в жълтъка, количеството холин в бялото също е високо.
  • Стареене. В яйчния белтък се намира аминокиселината пролин, която благоприятства създаването на колаген, забавяйки появата на бръчки.

Изглежда ясно, че няма оправдание да не въвеждаме яйчни белтъци в нашата диета. Купете яйца от свободно отглеждане от Pazo de Vilane и ще придобиете основен продукт в диетата на всеки. Тъй като яйцата са една от най-пълноценните храни, които съществуват и ако произхождат от пилета, отгледани в дивата природа като нашата, повече от по-добре. Влезте в нашия уебсайт, за да откриете някои рецепти с яйчен белтък.