палео

Яйчният жълтък е лош?

Наскоро беше публикувано проучване, проведено в Лондон, което гарантира, че яйчните жълтъци са толкова вредни за тялото, колкото пушенето. Отговорът от медиите беше впечатляващ, палео общността не мълчи. В тази друга статия можете да видите грешките, направени по време на това проучване и как в действителност достигнатото заключение не е вярно: Анализ на изследването, направено спрямо пъпките.

В тази статия ще разберем защо яйчните жълтъци са полезни за нашето тяло.

Ползи от яйчните жълтъци

3 жълтъка дават повече от 50% от дневната препоръка за витамин D и селен; повече от 40% от витамин В12, повече от 25% от витамин В5 и фосфор и повече от 15% от желязо, фолиева киселина, витамин А, витамин В6, витамин В2.

Жълтъците също съдържат каротеноиди и антиоксиданти, които са свързани с профилактиката на дегенеративни заболявания.

Жълтъците са толкова хранителни, че много природни лекари ги препоръчват от най-ранна възраст, за отглеждане на новородени, поради високото им съдържание на желязо и DHA.

Сравнителна таблица между Клара и Жълтък

Хранителни вещества

Яйчен белтък

Жълтък

Сравнение

Ако има някаква част от яйцето, която бихме могли да изхвърлим, тя би трябвало да е бялата, защото има по-малко хранителни вещества от жълтъка. Все пак препоръчваме да консумирате цялото яйце: бяло и жълтък.

Но, и холестерол?

По научните причини за връзката между холестерола и яйчния жълтък ще ви изпращаме към други статии. Междувременно ето основните анотации.

Индексът на холестерола не е основният показател за сърдечни проблеми. Сърдечните проблеми са причинени от силно възпаление в тялото, а не само от холестерол. В много случаи ниският общ холестерол е по-голям индикатор за възможни сърдечни проблеми, отколкото високото ниво на холестерола.

Холестеролът в жълтъка е основно хранително вещество, не само за бъдещото животно, което ще се излюпи от яйцето, но и за нас. Холестеролът се използва от всяка клетка в тялото ни. Доказано е, че холестеролът в храната увеличава ДОБРИЯ HDL холестерол в кръвта и че въпреки това захарта, особено фруктозата, зърнените култури и дисбалансите на омега 3 и 6 са тези, които увеличават ЛОШИЯТ холестерол, LDL и триглицеридите в кръвта.

Много от витамините изискват етеричните масла да бъдат правилно усвоени и метаболизирани.. DHA (докозахексаенова киселина) е смилаемата форма на омега 3 в човешкото тяло, а ARA (арахидоновата киселина) е смилаемата форма на омега 6. Яйчните жълтъци са отлични източници на тези две етерични масла и добър начин за поддържане на добър баланс на омега 3 и омега 6.

Яйчни алергии

Вече сме чували и лекували случаи на хора с непоносимост към яйца. Основната причина за тези алергични реакции не са жълтъците, а белтъците. Не за да бъдем напълно против ясните, но като информация е следното.

13 от 14 протеини в яйчен белтък имат антимикробни свойства, които могат да ни повлияят, ако се консумират в големи количества, но особено ако червата ни е вече възпалена или компрометирана с някакъв вид заболяване.

За хората с имунни проблеми някои от съединенията в яйчния белтък могат да влошат състоянието. Ето защо е препоръчително при много състояния и имунологични проблеми да се спазва диета без яйца.

3% от населението е алергично към яйчен белтък. Всички те обаче по принцип могат да понасят жълтъка.

Заключение

Яйчният жълтък е високо питателна храна. Днес много хора имат недостиг на витамини А, D и Е, които се усвояват главно благодарение на добрите мазнини и етерични масла в нашето тяло. Тези хора биха спечелили много от консумацията на яйчен жълтък. Холестеролът в жълтъка е много важен за деца, жени в менопауза и възрастни хора.