Яйцата те са важен източник на естествени протеини с голяма хранителна стойност. За да бъде ясно от самото начало, имам предвид цялото яйце, включително жълтите и белите части.

Както споменахме по-рано, той ще има по-високо биологично качество в зависимост от вида и можете да разберете по-добре класификацията му в тази публикация.

Това е звездна храна в диетата на всеки спортист поради добрия прием на протеини, но срещу нея се говори много за холестерола, осигурен от жълтъка.

За да разберем темата малко по-добре и да разсеем съмненията, ще анализираме по-подробно компонентите на двете най-различими ядливи части на яйцето.

Яйцата са един от най-съвършените естествени източници на протеини поради отличния си аминокиселинен профил

Хранителен състав на яйце.

Белтъкът и жълтъкът имат разлики по отношение на микроелементите, които осигуряват:

Пъпка: част от това съдържа повече протеин, Дори този придава вкус на това ястие, дължащ се до голяма степен на високото съдържание на мазнини. Той е пълен с минерали като калий, фосфор, желязо и калций. С високо съдържание в фолиева киселина, ретинол или витамин А, D, Е и каротинс.

ясно: част, която се състои от повече вода, въпреки че е и много богата на протеини с висока биологична стойност, практически не намираме мазнини.

Жълтъкът съдържа половината протеин на яйце.

На пръв поглед може да изглежда, че има смисъл да се елиминират жълтъците, когато консумираме яйца, защото по този начин ще получим протеини и практически няма мазнини.

Но както сме коментирали и по други поводи, не всички мазнини са еднакви. Освен това обикновено не отдаваме голямо значение на минералите и витамините, но те играят основна роля за правилното функциониране на нашето тяло.

Следователно, ако консумираме само белите, елиминираме голямо количество протеини (приблизително половината) и витамини, когато изхвърляме от жълтъците.

Ясно е по-малко калорична и постна порция е яйчен белтък, но има по-малко микроелементи от яйчния жълтък, в който различни витамини и минерали се намират в по-големи количества.

диетата добър

Заключение: Няма смисъл да се премахват жълтъците от едно яйце, за да се добавят повече белтъци, защото при тази дискриминация губим количество полезни мултинутриенти за правилното функциониране на нашето тяло.

Не преувеличавайте отделянето на белите от жълтъците, за да консумирате само белите, защото ако добавим повече бели, ще увеличим и калориите.

Не е нужно да си екстремист, прием на мазнини яйчен жълтък не е толкова висока, свързана с повече храна, която ядем.

Освен това, като премахнем жълтъка, ще загубим по-голямата част от вкуса на яйцето, ако това се опита да се замени с други храни, за да се компенсира липсата на вкус, те може да не са толкова добър вариант като жълтъка.

Като цяло приемането на цели яйца не трябва да е проблем за вашето здраве, всъщност е така Препоръчително е да се ядат цели яйца, но да се обръща внимание на тяхната подготовка за да се възползвате по възможно най-здравословния начин.

Не е нужно да се притеснявате за холестерола, ако ядете цели яйца, но по начина, по който ги приготвяте. Най-добрият избор са твърди, меко сварени, бланширани, на скара, в омлет ...

Почти по всякакъв начин можете да се сетите за по-малко пържено, отколкото би било най-малко здравословният начин да го консумирате.

Ето видео с трик за приготвяне на яйца по-здравословен начин.