Краят на Тихоокеанската война, след предаването на Империята на изгряващото слънце на Съединените щати, бележи повратна точка в новата история на Япония. Следващият период беше експанзивен, когато възстановяването на страната беше приоритет.
По това време Япония имаше проблеми с доставките на храни. Запасите от ориз бяха ниски, което доведе до увеличен износ на брашно.
Якисоба, пържени юфка, е ястие от китайски произход (chaw mein) и по това време масово се приема в Япония. В различните региони на Япония те включваха пържени юфка, но добавяйки във всяка от тях храната (месо, риба, зеленчуци и др.), Която те имаха на разположение. Това е причината Якисоба да се различава според местоположението си в Япония.
"Якисоба, пържени юфка, беше ястие от китайски произход (чау мейн), което беше масово възприето в Япония след Тихоокеанската война."
Якисоба съставки
Основните съставки на Якисоба са юфка, приготвена с пшенично брашно; пилешко, свинско или говеждо; и зеленчуци като лук и моркови. В допълнение се добавя сос Уорчестър.
Юфката, използвана в Якисоба, не се прави с брашно от елда, а вместо това се прави с конвенционално пшенично брашно. Резултатът е юфка на външен вид, много подобна на тази на рамена.
Уорчестър сос, или уорчестър сос, се прави с оцет, царевичен сироп, меласа, вода, звънец, соев сос и др. Този сос идва от Индия и е приет от англосаксонската страна. Той стана популярен през 30-те години на миналия век.
Уорчестърският сос се използва в много английски ястия, а в рамките на японската гастрономия този сос се използва в допълнение към Якисоба, в окономияки.
Как да си направим Yakisoba
Приготвянето на ястието е много просто: състои се от пържене на основа от пилешко, свинско или телешко месо в тенджера заедно със зеленчуци като лук и моркови. След това юфката, приготвена на пара, се добавя чрез заливане с малко вода. когато се изпари, добавете соса и сервирайте.
Покритие на Якисоба
Якисоба обикновено се сервира в чиния, или като основно ястие, или като гарнитура.
В Япония има много разпространен обичай да се сервира Якисоба на филия хляб, като се подрежда юфката вътре, за да се затвори по-късно хлябът. Крайният външен вид е подобен на този на хотдог.
Видове Якисоба
Както беше обяснено в началото, социалното положение на Япония в средата на ХХ век доведе до тип храна, която по-късно ще стане толкова известна като Якисоба, да варира в съставките си в зависимост от тяхната наличност в различни географски райони.
С това в Япония има много видове Якисоба, като най-известните са следните:
Фуджиномия Якисоба
Този вариант се прави чрез нагряване на масло, пържене на месо и зеле и добавяне на юфка, която е била предварително пържена и отделен тиган. Накрая към цялото се добавят сос и джинджифил.
Този вариант е много разпространен в ресторантите на окономияки.
Йокоте Якисоба
Yokote yakisoba, който идва от град Йокоте, се прави с тънки, прави юфка, задушени със зеле и свинско месо или други меса. Освен това се добавя сладък сос. Отгоре се залива с яйце и кисели зеленчуци.
Ота Якисоба
За този тип се използват дебели юфка и зеле, като това е основната съставка освен самите юфка. Освен това се добавя сос, който обикновено е тъмен и с определена плътност.
Хранителна информация за Yakisoba
Якисоба е ястие с високо съдържание на въглехидрати, което идва предимно от юфка. Добавеното месо му дава прием на протеин, въпреки че масовото му съотношение е ниско.
Средната порция Yakisoba съдържа средно 10 грама протеин, 15 грама въглехидрати и 10 грама мазнини. Това води до общо 190 kcal, от които 21% са протеини, 31% са въглехидрати и 47% мазнини.
Уорчеширският сос не е особено калоричен, тъй като делът му във вода обикновено достига почти 80%. Откроява се, че останалото съдържание се превръща във въглехидрати и захари, макар и в ниско съотношение.
Препоръка
Вечерята в търсене на азиатска храна, с атрактивен вкус, вкусен, бърз в приготвянето си и ниска цена може да намери в Якисоба идеално ястие.
Популяризирането на това ястие позволява лесно да се намери в супермаркетите, поради което е обичайно при вечерящите, които предпочитат да си стоят вкъщи, вместо да ходят по ресторанти.