Пътуването до Япония е културно и сетивно преживяване. Също гастрономически.

която

Винаги казваме, че Япония е пътуване с опит. Затова ви препоръчвам да опитате някои от емблематичните му ястия, ако искате наистина да познавате Япония.

Японската храна е известна по целия свят по няколко причини: неговото качество, представянето му, екзотичните му вкусове и за това, че сте много здрави, наред с други причини.

Тук ще ви покажа списъка ни с основни ястия, които според мен трябва да опитате. Не само защото те са вкусни, но и защото те ще ви позволят да опознаете по-добре японската култура.

Съдържание на статията

Япония: не само суши

Обикновено на Запад се смята, че в Япония суши се яде по всяко време.

Очевидно това е толкова вярно, колкото в Испания ядете само паеля, в Мексико само бурито, а в Аржентина само печено.

Дори и най-опитните пътешественици често са изненадани при пътуване до Япония за огромното разнообразие и качество както и вкусовете на японската храна.

Не пропускайте възможността да откриете японската гастрономия.

Никога няма да престане да ви учудва.

Нашият списък с основни ястия

Не се уморявам да повтарям, че Япония е не само страна за посещение на красиви места, но и за преживяване на живо. И според мен храната е една от най-добрите.

С Пилар разговаряхме и след като пътувахме 16 пъти до Япония, сме наясно с ястията, които трябва да се опитат да разберат не само японската кухня, но и нейните традиции и култура.

Както можете да видите в нашия списък, в Япония веганската кухня не е много разпространена (без месо, яйца или млечни продукти), но поне едно от предложенията в нашия списък е.

Между другото, ако сте веган или страдате от алергии или непоносимост към храни, препоръчвам ви да прочетете тази статия:

Тук имате нашия списък:

Унаги

Унаги (う な ぎ или 鰻) е много разпространена съставка в японските ресторанти.

Е за Змиорка, високо ценена храна в Япония и присъства в много от техните рецепти.

Начинът, по който се приготвя змиорката, прави тази храна деликатес сама по себе си, без да са необходими сложни придружители.

Всъщност унагидон (う な ぎ 丼), просто ястие, състоящо се от змиорка, сервирана върху оризово легло, е един от най-изисканите деликатеси в света.

Преодолейте предразсъдъците си и го докажете.

Ще бъдете изненадани от сладко-киселия му вкус на скара.

Вагю

Wagyū (和 牛) е породата говеда с произход от Япония.

The Японско говеждо или телешко месо е световноизвестния.

Това е месо, характерно за интензивното си мрамориране (проникване на мазнини в мускулните влакна), което му придава много специален вкус при готвене.

Със сигурност вече сте чували за месо от кобе. Е най-известният от всичко, произведено в Япония, заради изключително качество, което го прави най-скъпото месо в света.

Но помнете това цялото телешко или говеждо месо е вкусно в Япония, независимо как ви харесва (на скара, сурово в карпачо, шабу шабу, якинику или дори хамбургер).

Рамен

Рамен, нашият основен пътник, не може да бъде в списъка.

Наистина сме фенове на това ястие и сме опитали огромно разнообразие от рецепти.

Ето защо бих искал да ви направя нов фен на този вкусен деликатес.

Раменът това е не само вкусно ястие, но и социално преживяване, тъй като обикновено се сервира на малки, познати места и, много пъти, донякъде разхвърлян или "реколта".

И също така е много евтино ястие!

Не се прибирайте, без да имате една или повече много горещи купи с рамен, сервирани от сервитьори в малък семеен ресторант.

И ако местата за посещение на рамен, които посещавате, обслужват гьоза и якимеши, непременно ги опитайте.

Кайсеки

Няма по-изискана кухня от кайсеки, състояща се от няколко ястия, които създават кулинарно изживяване на високо ниво.

Изтънчен не само заради екзотичните си вкусове и текстури, но и заради изящното си представяне, включително деликатната си посуда и орнаменти.

Също така, както при рамена, Не само храната, но преживяването е незабравимо, тъй като обикновено се сервира в риокан (традиционни японски квартири).

Следователно, към сетивното преживяване на това хранене се присъединява и престой в риокан, друго от основните преживявания за разбиране и наслада в Япония в дълбочина.

Радостите на риокана

Традиционните японски квартири, наречени „риокан“, предлагат серия от услуги за релаксация на високо ниво, които превръщат престоя в уникално културно изживяване, като кайсеки храна и термални бани „onsen“:

Изглежда толкова непростимо да се приберете у дома, без да опитате храна от кайсеки, тъй като да се върнете, без да се къпете в онсен или да спите в риокан.

Shōjin ryōri

Този тип храна също е дълбоко преживяване за пътешественика, тъй като Shōjin ryōri е традиционна веганска храна обикновено се сервира в будистки храмове.

Много особен вид кухня, приготвена от местни сезонни съставки, за да живее в хармония с природата и да избягва пилеенето на храна (универсална енергия).

Подобно на будистката диета Тя се основава на основната заповед на будизма, която забранява убийството на всяко живо същество, не включва месо или риба, но нито чесън, нито лук (луковици), нито яйца, всички те предшественици на живота.

Понастоящем, за да се насладите на тази веганска храна, е необходимо да останете една нощ в будистки храм, преживяване, което в Япония е известно като "шукубо".

Спи в будистки храм

Едно от най-интензивните и незабравими преживявания, на които можете да се насладите в Япония, е отсядането в будистки храм.

Ако искате да знаете повече, тук обясняваме нашия опит:

Спи в японски будистки храм

Сладкиши и десерти със зелен чай

Япония със сигурност е единствената страна в света, където можете да се насладите почти безкрайно разнообразие от продукти, ястия, десерти и сладкиши чиято рецепта включва известния му зелен чай или матча.

От прост, но вкусен фрапучино на Starbucks до изискани десерти със сладолед и варабимочи.

Признавам, че нямам сладък зъб и въпреки това никога не пропускам възможността в нито едно от пътуванията ни до Япония да опитам всички сладкиши със зелен чай, които намеря там.

Окономияки

Okonomiyaki (неправилно наречена японска пица), е наистина вкусно и вкусно.

Основата е тесто от брашно, настърган ямс или картофено нишесте, вода и яйце, което се хвърля върху решетка (тепаняки), върху което се добавят останалите съставки.

Подобно на много други рецепти от региона Канзай, тези, които са го опитали, мечтаят да се върнат в Япония, за да го вкусят отново.

Okonomiyaki също е забавно преживяване, където откривате, че в Япония е обичайно вие да сте този, който плаща за храната, и в същото време този, който готви.

Истинското преживяване обикновено се състои в избора на най-традиционната или най-известната рецепта на заведението, тъй като със сигурност е тази с най-екзотичен вкус.

Моят съвет е, за по-японско изживяване не пропускайте съставките като кацуобуши.

Не обещавам, че вкусът му ще ви хареса (а може би дори външният му вид ви плаши), но той е част от гастрономическата култура на страната на изгряващото слънце.

Сашими

Сашими се състои от разнообразие от фино нарязани сурови риби или черупчести месо, поднесени със сос (обикновено соев сос или понцу) и с малко уасаби и настърган дайкон, както и шизо листа.

Японците смятат сашими за по-здравословно ястие (за не донасяне на ориз) и по-сложни.

Въпреки че е възможно да намерите много добри суши ресторанти по целия свят, същото не е така и при сашими, така че пътуването до Япония е чудесната възможност, която ще ви се наложи да откриете точно това японско ястие.

Въпреки че за някои хора фактът, че това е сурова риба, може да причини отхвърляне, вкусът му е гладък, а текстурата - страхотна.

В допълнение, начинът, по който експертът готвач реже рибата, я кара да изглежда рибна и без мирис.

Добро суши

Добре, знам, че в началото казах, че Япония не яде само суши.
Но няма съмнение, че това е едно от звездните ястия.

Ще се съгласите ли с мен това непростимо е да се върнете от Япония, без да опитате суши.

Имам предвид добро суши .

Тази, априори, проста рецепта, състояща се от парче риба или миди върху малка топка ориз, истинска наслада е, ако се опита на подходящо място, приготвено от експертни ръце.

Знам, че има и известни вериги от „въртящи се суши” ресторанти (Kaiten Sushi), но препоръчвам да влезете в малък (или мъничък) суши ресторант на пазара Tsukiji и ще разберете разликата.

Бихте ли добавили ястия към списъка?

Това е нашият личен списък с ястия. Но може би имате своя.

Бих искал да знам кои ястия ви се струват основни.

Оставете коментара си по-долу, ако желаете.

Най-важните и популярни ястия от японската гастрономия

Световната слава на японската гастрономия се дължи на факта, че нейната кухня е изискана, здравословна и с изненадващи вкусове.

Откриването на Япония е и откриването на нейната кухня.

Можете да видите обширно ръководство за най-важните ястия от японската гастрономия и много повече информация в нашия специален раздел:

Открийте очарователната японска храна!

Тази публикация е последно променена в сряда, 11 ноември 2020 г.