Митници - 14 март 2019 г.

Някои от вас неведнъж са ме питали: Какво ядат японците веднага щом станат? Пиете ли кафе с мляко и зърнени храни или има типична рецепта за презареждане на батериите? Туземците обикновено ядат три пъти на ден, както повечето смъртни: закуска, обяд и вечеря, като първото „зареждане с гориво“ е особено важно. Силен и енергичен, в днешната статия ще говоря за японската закуска.

закуска

Индекс на съдържанието

Реалността на японската закуска

Японското общество е потопено в рутинна лудост от десетилетия. Темпото на живот е толкова стресиращо, че мнозина нямат време да закусят у дома спокойно. Статистиката показва, че 14,3% от японците и 10% от японците не закусват.

Ако не са в офиса, японският работник на заплата обичайно обитава гарата, където намират всякакви ресторанти и кафенета, за да не ходят на работа с нищо в стомаха. Имайте предвид, че по-голямата част от японците работят извънредно, така че работният ден надвишава 8 часа. Пропускането на закуска означава часове и часове упорита работа на гладно.

Шампионска закуска "

Или поне така се казваше в рекламата. Традиционна японска закуска тя е балансирана и богата на всякакви хранителни вещества. Обикновено е мисо супа, сезонни туршии, риба на скара и купичка ориз, които да я придружават. Понякога ментайко (明 太子 め ん た い こ) или маринованата сърна от минтай от района на Аляска се появяват, докато кълновете боб, водораслите, суровото яйце или вискозното нато (納豆 な っ と う) са други съставки на типичната японска закуска.

Оризът или гоханът (ご 飯 ご は ん) е крайъгълният камък на традиционната японска кухня, въпреки че трябва да се каже, че е малко скучен и беден по отношение на хранителните вещества. Ето защо традиционната японска закуска допълва ориза с рецепти, базирани на соя и ферментирали съставки, които осигуряват необходимата храна за балансирана диета.

Нова мода за японска закуска

Въвеждането на хляб в японската диета е дело на САЩ след Втората световна война. Те донесоха тонове пратки брашно в азиатската страна и включиха хляба като храна в училищните менюта. Малко по малко дебелите и пухкави филийки започнаха да заливат магазините, давайки живот на първите японски пекарни.

Години по-късно, през седемдесетте години, в град Нагоя се появява така наречената сутрешна служба. Това беше типичната западна закуска, състояща се от черно кафе, препечен хляб с масло и конфитюр и твърдо сварено яйце. Нова мода идваше в града. За разлика от нашите тостове, малко по-хрупкави, японците ги предпочитат по-пухкави. Ето защо хлябът, който продават в японските супермаркети, прилича на дъвка.

С пристигането на хляба в Япония, сладкарниците и пекарните започнаха да се разпространяват из градовете. Очарованието на местните жители на Европа, по-специално Франция, помогна да се въведат в азиатската държава типични продукти от региона като кроасан, всякакви кифлички, бриош ... С течение на времето японците дадоха своя особен щрих на сладкиши, създаващи собствени продукти с азуки (小豆 あ ず き) или червен боб или матча (抹茶 ま っ ち ゃ).

Изчезна ли оризът от японската закуска?

Освен това яденето на кок или парче хляб е без усилия, докато традиционната японска закуска изисква време за приготвяне. И както знаете, времето е това, което японците имат най-малко. Все повече и повече Япония залага на европейска закуска, докато кулинарната традиция е концепция, запазена за почивните дни и за възрастните хора, които имат време.

Преди това коментирахме значението на ориза в традиционната японска диета. Популяризирането на хляба в Япония доведе до това, че много местни жители го избират пред ориза по време на закуска.

В селските райони все още се запазва традиционната японска закуска. Селяните преди всичко продължават да залагат на закуската за цял живот, тъй като според това, което казват, им дава достатъчно сила и енергия да обработват земята, без да се чувстват слаби.

Очевидно е, че всеки човек, всеки японец, избира типа закуска, който най-добре му подхожда. Истината е, че модата се променя и бъдещето на традиционната японска закуска не е особено оптимистично. А вие предпочитате ли западната закуска или традиционната японска?