добавим

Знаеше ли добавянето на малки количества подправки към ежедневните ви ястия може да донесе ползи за твое здраве? В тази статия ще ви разкажем за възможните му свойства и как можете да въведете пикантно във вашата диета, така че да не ви причинява вреда, както и някои кулинарни предложения.

Ползи за здравето

Според статия, публикувана в Penn Medicine, когато консумираме пикантни храни в умерени количества, здравето ни ще бъде от полза, благодарение на съдържанието на витамини, минерали и други хранителни вещества. Сред възможните ползи, които откриваме:

  • Капсаицин, присъстващ в пикантни храни насърчават съдовото и метаболитното здраве, помага за тонизиране на сърцето, според проучване, публикувано в Open Heart.
  • Те биха подобрили общата циркулация.
  • Те биха намалили нивата на холестерола и триглицеридите.
  • Те биха помогнали за предотвратяване на диабет.
  • Те биха успокоили ревматични, мускулни, ставни болки и т.н.
  • Те биха подобрили храносмилателния процес чрез стимулиране на стомашните сокове.
  • Те биха дали топлина на тялото и се бориха с настинки, грип и проблеми със слуз като синузит.
  • Те биха създали усещане за благополучие благодарение на генерирането на ендорфини и серотонини.
  • Те биха имали афродизиачни ефекти.
  • Резултатите от разследването показват, че капсаициноидите ще действат върху телесните мазнини, като помагат за увеличаване на метаболизма и следователно за намаляване на наднорменото тегло.

Как да ги въведем в диетата?

Както видяхме, лютите чушки имат многобройни здравословни свойства, но, да бъде полезни и не предизвикват странични ефекти като стомашни проблеми или хемороиди, трябва да ги консумираме умерено. Винаги ще започваме с много малки количества и ще се увеличаваме с течение на времето, винаги постепенно.

Ще увеличим консумацията му, особено по време на студ и влажност или когато страдаме от някоя от гореспоменатите болести.

Можем да ги добавяме директно към нашите яхнии или топли ястия, или директно по време на хранене. За този втори вариант е най-добре те да бъдат мацерирани в масло. Дори можем да си ги приготвим сами вкъщи, по наш вкус, дори да ги комбинираме с чесън и други пресни подправки.

В днешно време много готвачи разследват пикантен като подобрител на вкуса дори в сладки рецепти. Всъщност в магазините за гурме продукти вече можем да намерим например шоколади или пикантни конфитюри.

Какво пикантно избираме?

Днес откриваме голямо разнообразие от пикантни подправки, някои от тях подобни:

  • Чушки.
  • Кайен.
  • Чили, чили или халапеньо.
  • Джинджифил.
  • Черен пипер.

Като цяло всички те имат общи точки, освен - може би - джинджифилът, който има по-сладка точка и е идеален за добавяне към десерти и напитки.

Някои предложения

Подправени яхнии

Яхниите от зеленчуци, бобови растения и месо признават много добре пикантността, която би спомогнала за храносмилането и по-доброто усвояване на хранителните вещества. Можете да добавите щипка към яхнията и след това, на масата, всеки вечеря може да добави малко повече, ако желае.

Инфузии

За да завършим добро хранене, можем да си приготвим инфузия и добавете малко джинджифил. Всъщност настойката от джинджифил би имала храносмилателни свойства.

Пикантна напитка

Има рецепта за пикантна напитка който включва джинджифил и много други подправки и е начин да включите пикантността и да й се насладите с цялото семейство. Просто трябва да сварим растителна напитка (овесени ядки, ориз или бадем например) с джинджифил, канела, анасон, малко кимион и органична лимонова или портокалова кора. Тази напитка е вкусна и идеална за студените дни, въпреки че може да се остави да се охлади и да я пиете в горещите дни.

Горчичен сос

The горчица, ако е с добро качество, това е и подправка, която би могла да бъде здравословна и освен това ще даде оригинален щрих на нашите ястия. Можем да смесим горчица с млечна сметана и по този начин да приготвим изненадващ лют сос, който да придружава ориз или месо.

Пикантно за салати

Ако искаме да ядем салата през зимата, за да не е толкова студено ястие, можем да добавим няколко капки масло, мацерирано с някаква подправка. По този начин ще балансираме ползите от това ястие.

Плодова салата с джинджифил

Ако искаме да приготвим здравословна и оригинална закуска или закуска, ще приготвим a цитрусова или смесена плодова салата и ще добавим настърган или на прах джинджифил, канела и мед. Ще го оставим да си почине половин час и можем да го изядем. Това е вкусна комбинация от вкусове.

В заключение, консумацията на люто в умерени количества може да има различни ползи за здравето. Въпреки че някои от свойствата нямат научно потвърждение, вярно е, че се провеждат все повече изследвания, посочващи ползите от капсаициноидите.

Снимките са предоставени от Тим ​​Патерсън, Chio’ts Run, Rhino neal и nerdling

  • Lv, J., Qi, L., Yu, C., Yang, L., Guo, Y., Chen, Y., ... Li, L. (2015). Консумация на пикантни храни и общо и причиняват специфична смъртност: Кохорно проучване, основано на население. BMJ (онлайн). https://doi.org/10.1136/bmj.h3942
  • Esmaillzadeh, A., Keshteli, A. H., Hajishafiee, M., Feizi, A., Feinle-Bisset, C., & Adibi, P. (2013). Консумацията на пикантни храни и разпространението на синдрома на раздразнените черва. Световен вестник по гастроентерология. https://doi.org/10.3748/wjg.v19.i38.6465
  • Barbero, G. F., Liazid, A., Azaroual, L., Palma, M., & Barroso, C. G. (2016). Съдържание на капсаициноиди в чушките и пикантните храни, свързани с чушки. Международен вестник за хранителните свойства. https://doi.org/10.1080/10942912.2014.968468
  • Penn Medicine. Подправете живота си: Ползите за здравето от пикантните храни. https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/april/spicy-foods
  • UChicagoMedicine. Гореща тема: Здравословни или опасни са пикантните храни? https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/2018/september/spicy-foods-healthy-or-dangerous
  • Отворено сърце. 2015 г .; 2 (1): e000262. Публикувано онлайн 2015 г. на 17 юни. Капсаицинът може да има важен потенциал за насърчаване на здравето на съдовете и метаболизма. doi: 10.1136/openhrt-2015-000262
  • BMC Obes. 2018; 5:22 ч. Публикувано онлайн 2018 август 13. Добавянето на капсаициноиди намалява процента телесни мазнини и мастна маса: корекция с помощта на ковариати в post hoc анализ. doi: 10.1186/s40608-018-0197-1
  • Университет във Върмонт. (2017). Яжте люти чушки за по-дълъг живот? https://www.sciencedaily.com/releases/2017/01/170113133047.htm
  • WebMD. Ползи за здравето на лютите чушки. https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-foods-hot-peppers-benefits
  • US Pharm. 2009; 34 (7): HS-17-HS-18. Капсаицин: Рискове и ползи. https://www.uspharmacist.com/article/capsaicin-risks-and-benefits

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.