Tekka е подправка, която идва от Япония, поради здравословната си гастрономия. Въпреки че е японски, името му идва от китайски. Всъщност думата „тека“ произлиза от 2 китайски идеограми, които означават „метал“ и „огън“. Ето защо tekka е известен като "железен огън".
Всъщност tekka се произвежда от други съставки, които са hatcha miso, сусамова паста, сусамово масло, корен от лотос, джинджифил, морков и репей.
Ползи от tekka
- Помага за храносмилането,
- Пречиства кръвта,
- Осигурява енергия.
- Тонизира сърцето,
- Намалява сърцебиене и аритмии, причинени от разширяване на сърцето,
- Тонизира кръвоносната система,
- Намалява ревматизма и възпалението на ставите,
- Помага за контрол на нивото на холестерола,
- Укрепва матката,
- Лекува астма и диария,
- Облекчава главоболието и мигрената.
Мисо супа
- Нарежете на ситно броколите и манголда.
- Задушете с малко студено сусамово масло под налягане и морска сол.
- Добавете водата, просото и гответе на умерен огън за 25 минути.
- Точно преди да приключите с готвенето, подправете с чаена лъжичка непастьоризиран ориз мисо.
- Добавете супена лъжица люспести водорасли нори за всяка порция и подправете с малко текка.