компот

Актуализирано: 30 декември 2020 г.

The конфитюри и консерви Те са една от онези традиционни храни, които рядко липсват на масите за закуска на мнозина. Все още има някои съмнения относно името му. И е, че когато се приближим до пазара в търсене на конфитюр, можем да намерим продукти, които на пръв поглед изглеждат еднакви, но след като прочетем етикета им, наблюдаваме значителни разлики между тях. За да не ни объркате, ето няколко уточнения:

Конфитюри: традиция във вашата закуска

След като вече знаем какво представляват конфитюрите и от какво са направени и как да ги различим от останалите сортове плодови консерви в захар, нека погледнем малко назад и да видим откъде идва тази богата традиция.

Сладкото и консервите са начин за запазване на плодовете в захар

Фактът, че прясната храна е нетрайна, е накарал хората да търсят, откакто са се заселили в малки градове, техники, които помагат да се запазят и удължат полезния им живот, за да бъдат достъпни във времена на недостиг. The конфитюри и консерви те всъщност са начин за запазване на плодовете в захар. Излишъкът от захар прави средата неподходяща за растежа на микроорганизми, тъй като задържа вода и извлича влагата от живите клетки.

Запазването на плодовете в захарни среди не е въпрос от преди два дни. Още в древен Египет тестото на хляб се разстила с вид сладко от фурми и мед. Всъщност първите плодови консерви в захарта вероятно са плодове, потопени в мед или варен гроздов сок. Въпреки това, едва когато тръстиковата захар пристигна в Европа през 13 век, благодарение на арабите, тя не започна да се използва като консервант за плодове. Въпреки това конфитюрите, консервите и желета не бяха особено успешни и едва през 19-ти век те станаха обичайни продукти благодарение на по-евтината захар.