характеристики

Актуализирано: 29 април 2020 г.

Ако все още имате съмнения, когато сте на опашка за риболовеца ... обърнете внимание. Тези са основни характеристики и разлики между синя и бяла риба, ползите от него и защо трябва да включите и двете в диетата си:

Синя риба

The синя риба Те имат между осем и петнадесет процента интрамускулни мазнини (под кожата), това е много, въпреки че е предимно полиненаситена мазнина, тя има множество ползи за тялото. Защо се наричат ​​сини? Живеейки в много студени и плитки води, това влияе върху цвета на кожата, като й придава синкав тон. Тези видове трябва да натрупват повече мазнини, за да използват повече енергия за своето развитие и метаболизъм, било за миграциите, които извършват през жизнения си цикъл, или защото са по-активни от белите и изискват да плуват с по-голяма сила поради местообитанията си.

Те са богати на мастни киселини Омега 3 този, който помага да се контролират нивата на LDL холестерол. Консумацията му помага за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове и проблеми с кръвообращението. В допълнение, мазната риба осигурява качествени протеини и различни минерали (йод, фосфор, магнезий, калций - в костите - и също желязо. Разбира се, някои видове, както и тези, които се продават в консерви, пушени или осолени, могат да съдържат твърде много натрий, така че е препоръчително да умерите консумацията му, дори да го избягвате, ако имате подагра.

За да можете да ги идентифицирате по-лесно, погледнете опашката им, сините я имат форма на стрелка.

Някои от синята риба които ще намерите на пазара са: сардина, червен кефал, риба тон, сьомга, пъстърва, паламуд, риба меч, калкан, скумрия, хамсия или хамсия, помфрет, змиорка, херинга, шаран, сафрид, змиорка, кучешко месо, чикара, минога.

Бяла риба

Бялата риба съдържа между един и три процента мазнини, така че те са по-храносмилателни и имат по-малко калории на порция от сините. Тази мазнина, за разлика от сините, се натрупва около черния дроб. Делът им е много по-нисък, тъй като като цяло те получават храната си, без да са необходими големи движения, така че са по-заседнали.

Белите са протеинови риби, богати на минерални соли и желатини, с малко калории и с голям принос на витамини от група В, особено В12. Някои от тях осигуряват йод, важен за нарушения на щитовидната жлеза. Приготвени на пара, печени или печени, те са полезни за контролиране на нивата на холестерола и предотвратяване на сърдечни заболявания. Въпреки това, имайте предвид, че те абсорбират повече масло, ако ги изпържите.

За да ги разграничим, погледни опашката му, ръбът му ще бъде прав или заоблен отгоре.

Ако искаш яжте бяла риба, избирате между: петел, подметка, мерлуза, атлантическа треска, скорпион, мътец, морска риба, унгар, калкан, паут.