седмицата

Коментирано от Ноелия Наваро, диетолог

Представяме ви зеленчуков крем, който е лесен, вкусен и много нискокалоричен. Основната съставка в това ястие е празът, чийто основен състав е вода и с ниско съдържание на въглехидрати. Винаги трябва да избирате екземпляри с бяло, право и последователно стъбло, а листата да са тъмнозелени. Перфектно в тези студени дни. Има вкусен, но мек вкус и, както казваме, нискокалоричен, затова го препоръчваме, ако спазвате някоя от нашите нискокалорични диети.

Очевидно това беше едно от любимите ястия на един от най-известните римски императори от династията на Клавдий, великолепният Нерон, както ни казва Лилиан Голигорски във фантастичните си „Любопитни истории за гастрономията“, за които ще говорим друг ден.

Съставки за 4 души (ПАЗАРЕН СПИСЪК):

1L пилешки бульон

Полуобезмаслено краве мляко 300мл

Зехтин 3 супени лъжици

Приготвяне на ястие:

1. Приготвяне на зеленчуците: Обелете, измийте и нарежете картофите. Измийте праза и ги почистете, като премахнете корените и зелената част; нарежете ги на филийки. Обелете лука и го нарежете.

2. Загрейте пилешкия бульон. Загрейте олиото в тенджера и добавете зеленчуците. Задушете десет минути, като разбърквате от време на време, и налейте горещия пилешки бульон. Оставете препарата да се готви, докато картофите станат много нежни. Подправете и смесете с миксера, докато получите хомогенен крем.

3. Поставете пюрето обратно в тенджерата и добавете млякото и разбъркайте. Готови за сервиране горещи.

Хранителна оценка на порция:

  • Енергия: 91.31g/порция
  • Мазнини: 4.17g/порция
  • Протеини: 3.89g/порция
  • Хидратира: 9.74g/порция
  • Фибри: 2.06g/порция
  • Холестерол: 7,27 mg/порция
  • Натрий: 101,27mg/порция
  • Калий: 287,74mg/порция
  • Калций 74.36mg/порция
  • Желязо 2.05mg/порция
  • Витамин А 118.28RE/порция
  • Витамин С 11.21mg/порция

Диетичен коментар: Освен че е с ниско съдържание на калории, той е богат на калий, което го прави перфектен диуретик, препоръчва се за хора със задържане на течности, тъй като увеличава производството на урина и благоприятства елиминирането на отпадъците.

Освен това е богат на фибри и следователно важен регулатор на чревния транзит; препоръчва се при хора, чийто чревен транзит е нередовен. Наличието на слуз в неговия състав засилва този слабителен ефект, тъй като това съединение смазва стените на червата, без да ги дразни, нежелан страничен ефект от други лаксативи.

Ако имате въпроси относно това ястие или искате да научите повече за неговото приготвяне или указания, моля свържете се с нас на [email protected]

3 мисли за "Ястие на седмицата: Крем от праз"

Можете ли да обясните това, защото Неро харесва крем от праз? Той привлече вниманието ми.

Здравей приятел,
Както може би сте прочели в текста, това любопитство е събрано в „Любопитни истории на гастрономията“ от Лилиан Голигорски, писател, специализирал се в готварството, храните и гастрономията от 1990 г. насам. Това, което той събира в книгата си, е цитат от Плиний, римския историк, в който той твърди, че император Нерон Клавдий Цезар Германик (да, този с огъня в Рим) е използвал бульони от праз, за ​​да направи гласа си по-мек. Така той успя да подобри гласа си и да развие хобито си: пеенето, съпроводено с арфа. Изглежда вярно, че той дефилира през императорския Рим на плувка, показваща това хоби. Очевидно поради тази причина собствените му съграждани са му дали прякора porrophagus (ядещ праз). Не знаем автентичността на тази история, но е сигурно, че най-важният трактат за римската кухня от I век (De re co Maquinaria) има най-малко четири рецепти с праз като основна съставка и че се смята, че римляните са тези, които са въвели праза в Уелс, където сега той се счита за национален символ.

Здравейте,
Моля, бихте ли ни разказали за свойствата на тиквения крем?
Благодаря много.

Оставете отговор Отказ на отговор

Хирургични консултации и услуги

  • 9 октомври болница
    Консултация 49 · 3-ти етаж
    Долина Балестера 59
    46015 Валенсия
    Предишна среща: 961 135 180

Болница Virgen del Consuelo
Консултация 20 · 6-ти етаж
Callosa de Ensarriá 12
46007 Валенсия
Предишна среща: 961 135 180

Болница на здравна къща
Външни консултации 2
Д-р Мануел Кандела 41А
46021 Валенсия
Предишна среща: 961135180

Болница Валенсия ал Мар
Консултация 9 · Партер
Река Тежу 1
46011 Валенсия
Предишна среща: 961 135 180

Serralta Dental
www.serraltadental.com
Свети Юсто и пастор 27
46021 Валенсия
Предишна среща: 963 622 000

Тактически централен

C/Embajador Vich 3 · 4ºB · 46002 Валенсия
Тел. 961 135 180 · Факс. 961 135 181

Продължавайки да използвате този сайт, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Повече информация Приемете

Опциите за бисквитки на този уебсайт са конфигурирани да "позволяват бисквитки", за да ви предложат по-добро сърфиране. Ако продължите да използвате този уебсайт, без да променяте опциите си или кликнете върху „Приемам“, вие ще се съгласите с бисквитките от този сайт.