Есенно време, време за вкусни сезонни храни ... Новият сезон ни предлага множество здравословни продукти, които ни помагат да се справим със студа в оптимално здраве. Към добре познатите кестени, протагонисти на голямо разнообразие от рецепти в нашата страна, се присъединяват:

  • The зимна тиква, богата на витамини А и С и нискокалорична, която можете да държите цяла до два месеца на хладно място, защитено от пряка светлина и да използвате в супи, яхнии и оригинални рецепти като тази,
  • Огромното разнообразие от гъби които съществуват в галисийските планини. Видовете Манатарка (вторият термин означава „годни за консумация“ на латински) е особено ценен от гастрономите. Богат на витамини от група В и минерали, можем да го използваме в бъркани яйца, гарнитури, кнедли и ориз ... а на скара с чесън и магданоз са вкусни! Между другото, знаехте ли, че известният Ötzi Man или Iceman, намерен в Алпите, носеше парчета гъби със себе си? Казват, че той вече е знаел неговите противовъзпалителни и антибиотични свойства ... никога няма да разберем, нали? ☺ Оставяме ви интересна статия със списък с приложения за вашия списък - телефони за намиране на гъби и за да знаете дали те са годни за консумация. Разбира се, няма нищо като опит и задълбочени познания за сортовете, но ние винаги сме луди да опитваме нови неща ☺☺☺ И като подарък (за най-пухкавите) ви напомняме за тази вкусна рецепта, която нашият готвач Хавиер Финс ни даде един най-внушителен карпачо от манатарки ...

есента

  • Риба Като калкан, Толкова ценен от любителите на галисийската кухня и носител на витамин В9 или фолиева киселина, много важен в диетата на бременните жени (и много по-привлекателен за небцето от хапчетата, нали?), В допълнение към минералите, които той абсорбира от морето: йод, селен, калий, фосфор и натрий. The морска платика, който намира най-доброто си качество през месеците ноември и декември. И подметка, на чието прекрасно меко бяло месо може да се насладите в сезонни рецепти като тази. В допълнение можем да намерим конгер и червен кефал на пазарите.
  • Разбира се, не можем да забравим най-добрите новини ... вкусните се завръщат! Морска храна! Знаете ли, в месеците с грешка ... паяци, омари, раци, уши ... забраната се отменя ! Море в най-чистия си вид ... И ние сме възхитени от тази рецепта за морски дарове от нашия ресторант Faro ☺
  • Месо от дивеч, тук се губим сред яребици, дървесни петли, пъдпъдъци, зайци, глигани и елени ... в La Terraza de Talaso Atlántico можете да намерите тези мини бургери с елени с карамелизиран лук, пармезанови стърготини и дижонска горчица.

Както коментира нашият готвач Финс, „еленовото месо е едно от най-постните, които природата ни предлага“. И причината не липсва: 100 грама от това червено месо ни осигуряват 180 калории, от които само 2,2 грама са наситени мазнини. В допълнение към високия процент желязо, който този вид месо осигурява!

За да завършим нашата специална публикация от есента 2014 г., една от рецептите, представени в дегустационното меню от есента на 2013 г. на любимия ни ресторант;), филе от елен с карамелизирани круши и орехов сос. Харесва ли ти или не?

Яжте и се наслаждавайте!

Запознайте се с новото меню на La Terraza de Talaso Atlántico тук..