всеки

Имаме добри новини за любителите на пекарни: има 🍞, която може да ви помогне да отслабнете и да получите по-тонизиран

от Amaia León/29 май 2020 - 13:42 CEST Отидете на новини

Тенденцията за занаятчийски хляб доминира в здравословната сцена от известно време и карантината само го потвърждава: ако не сте изпекли собствения си хляб, изглежда не сте се възползвали от времето у дома ... Сега, както колкото ни харесва прясно приготвена багета и ни кажете това въглехидратите са от съществено значение при всяка балансирана диета, много от нас се лишават от ядене на хляб всеки ден от страх да не напълнеем или да не съсипем нашите усилия обучение. Ами ако открием версия, че можете не само да ядете всеки ден, без да се страхувате, че това ще се случи, но и помага да влезете във форма? Silene da Rocha, основател и майстор-пекар на Amasa, обяснява всичко за това, което ще бъде новият ни фаворит: Хляб от брашно Камут.

Богат на протеини хляб, за да се оправи

„Хлябът от брашно Камут, който се прави от пшеница Хорасан, една от най-старите пшенични култури, може да съдържа hдо 40% повече протеини от бялата пшеница, въпреки че може да варира в зависимост от състава “, обяснява Силена. И се питате защо този процент е толкова важен? Подобно на останалите макронутриенти, протеинът е от съществено значение, за да бъдете здрави, но също така това може конкретно да ви помогне да ядете по-малко, за неговия засищащ ефект, и да бъдете по-добре, тъй като това е "храната" на мускулите. Поради тази причина всеки спортист им отрежда привилегировано място в диетата си и има толкова много методи за отслабване, фокусирани върху протеините, въпреки че според скорошно проучване, публикувано в Nutrition Metabolism, то показва, че те предполагат 30% от вашата диета, можете да загубите до 5 килограма за 12 седмици.

Въпреки че хлябът Камут осигурява повече енергия от класическия (337 ккал срещу 265 на 100 грама), 15% от състава му е протеин, докато нормално може да спадне до 7%, което го прави много добър вариант за постигане на дневна консумация на протеин. "Външният вид и на двамата е сходен", казва експертът, "но Камут пна има много по-високи хранителни стойности." И е, че освен че осигурява повече протеини, той е богат на витамини (B-3, A, K), магнезий, цинк и фибри, хранителното вещество, което винаги трябва да търсите в храната си, така че да е по-засищащо и в крайна сметка да избягвате преяждането.

А хлябът, който е най-малко угоен, е ...

Фибрите са толкова важни, когато искаме да отслабнем, че има дори диети - като F-Factor - въз основа на засищащия им ефект и увеличаване на консумацията на храни, богати на него. Фокусирайки се върху хляба, версиите, които осигуряват най-много фибри, са тези, направени с пълнозърнести брашна, с овесени трици или спелта, който е и типът с най-малко калории. „Спелтата има около 260 ккал за парче от 100 грама“, казва ни Silene de Rocha. "Той е много подходящ за диети, защото помага за засищане поради съдържанието на триптофан, което помага да се поддържа настроението по време на диети, които струват толкова много, богато е на витамин В-12 и В-6." Подобно на хляб Камут или ръжен хляб, хлябът от спелта има нисък гликемичен индекс, предотвратявайки скокове в кръвната захар, които влияят на нашата енергия и апетит. Всички те са добри варианти за ежедневно приемане, въпреки че, както винаги препоръчват диетолозите, трябва да се консумира умерено, като закуска най-доброто време на деня, според мнението на Silene.

Смешното е, че макар да изглежда, че се грижим много за себе си, най-търсеният хляб в Amasa не е нищо от изброеното. „Хлябът със пълнозърнести храни със стафиди със 7 семена несъмнено е любимият на нашите закуски“, разкрива Amasa за тази рецепта, която, въпреки че осигурява повече калории и мазнини от класическия пълнозърнест хляб, може да бъде успех в здравословното хранене, при условие че отговаря на изискванията на здравословния хляб: основните му съставки трябва да бъдат само брашно, вода, закваска и сол (семена, ядки или други храни могат да се добавят по-късно). „Също така помага да се знае как се правят: естествената ферментация и органичните брашна благоприятстват лактобацилите и правят хлябовете по-храносмилателни и с ниско съдържание на глутен и гликемичен индекс“, обяснява Силен. Във всеки случай количеството хляб, което консумирате ежедневно, трябва да бъде съобразено с вашите хранителни нужди, макар че ако целта ви е да бъдете по-здрави от всякога, изберете един подобен на Камут - с висок процент протеин и мускулите (и бикините) ще ти благодаря.