Твърди се, че рафинираната кралица Маргарет от Валуа, съпруга на Хенри IV, много обичаше тази супа, подобно на съпруга си, който популяризира във Франция poule au pot, кокошка в гърнето. Кралица Марго обичаше пилешкия крем, от който произхожда тази рецепта консоме на кралицата, че е пил всеки четвъртък за закуска и обяд.
Съставките са прости и е много лесно да се направи, въпреки че изисква време за перфектното готвене. Въпреки че първоначално е направен с пилешки гърди, можем да използваме пилешки гърди, които са по-лесни за намиране. Рецептата е взета от книгата La cocina de la Casa de Alba.
Съставки за 4-5 човека.
4 пилешки гърди (или кокошка), 1 голяма глава лук, 6 моркова, половин зеле, 200 куб. См. сметана, сол, черен пипер.
Разработване.
Приготвянето е много просто, поставете гърдите в голяма тенджера, с обеления лук, обелените моркови и зелето, всички нарязани на средни парчета. Покрийте с вода и оставете да къкри в продължение на час или повече, или докато стане много крехко.
Смесете добре с миксер или кухненски робот, докато остане много фин крем. Добавете сметаната, солта и черния пипер и загрейте за кратко.
Ако имате малко време, можете да готвите в тенджера под налягане, съкращавайки времето, приблизително около 30 минути.
Време за приготвяне: 15 минути. Време за готвене: 60 минути. Трудност: Лесно.
Дегустация.
Сервирайте това утешително рецепта на кралица консоме в чаши консоме, много горещо, декориране с клонче магданоз или кервиз, на вкус, въпреки че предпочитам да не променя красивия му бледожълт цвят.
- Как е направена протеиновата диета от кралица Максима
- Диета и хранене - Hospital de la Reina
- Болницата Рейна София е критикувана за промяна на естествения салморехо за тетрабрик
- Следродилно цезарово сечение Съвети за майчинство Кралица Майка
- Диетолози и диетолози в Талавера де ла Рейна, Толедо Доместико