месо

MADRID, 13 февруари (Ройтерс/ЕП) -

Хората, които ядат много животински протеини, са по-склонни да имат излишни мазнини в черния дроб и по-висок риск от чернодробни заболявания, отколкото хората, чийто основен източник на протеини са зеленчуците, според проучване на Университетския медицински център Еразъм в Ротердам (Холандия).

Изследователите се фокусираха върху това, което е известно като неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD), което обикновено се свързва със затлъстяването и някои хранителни навици. Въпреки че диетичните промени се препоръчват за лечение на този тип чернодробно заболяване, научните доказателства досега не показват ясно дали тези промени могат да се използват за профилактика.

В това проучване, публикувано в списание „Gut“, холандски учени изследваха данни от диетични въпросници и сканиране на чернодробни мазнини върху 3882 възрастни, които са били средно на 70 години. Сканиранията показаха, че 1337 участници (34%) имат безалкохолен мастен черен дроб, включително 132 души със здравословно тегло и 1205 наднормено тегло.

Хората с наднормено тегло, които ядат най-много животински протеини, са с 54% по-голяма вероятност да имат мастен черен дроб, отколкото хората, които са яли най-малко месо, според анализа. Участниците без мастен черен дроб консумират средно 2 052 калории на ден, в сравнение с 1 996 калории средно при хора с мастен черен дроб.

Пациентите с мастен черен дроб също получават повече калории от протеини: 16% в сравнение с 15,4% без чернодробно заболяване. Консумацията на зеленчуци е сходна и за двете групи, тъй като изследователите казват, че месото е разликата в консумацията на протеини.

"Това не зависи от често срещаните рискови фактори за NAFLD, като социодемографски фактори, начин на живот и метаболитни фактори. Може би най-важното е, че асоциацията е независима от общия калориен прием. Ние също така показахме, че разнообразната диета е важна", обяснява водещият автор на изследването Сарва Дарвиш Мурад.

Повечето хора имат малко мазнини в черния си дроб. Затлъстяване на черния дроб може да възникне, когато над 5% от теглото на черния дроб се състои от мазнини. Пиенето на твърде много алкохол може да увреди черния дроб и да доведе до натрупване на мазнини, състояние, известно като алкохолен мастен черен дроб, но дори когато хората не пият много, те все още могат да развият безалкохолна мастна чернодробна болест.