• енергията

Д-р Verónica Ayala обяснява на Más Salud как храната е съюзник на енергията. Специалистът говори за важността на основните хранения, грижите, които човек трябва да има с диетите и препоръчва какви закуски да се консумират, наред с други подробности.

Влияе ли диетата на ежедневното ни представяне?

Без съмнение ежедневното ни представяне във всички области на действие е силно повлияно от диетата ни; достатъчно е да наблюдавате емоционалното и социалното поведение на човек, който пости няколко часа: той е човек, който е в раздразнителен, мрачен, слабо концентриран състояние, понякога с главоболие (главоболие), обикновено сънлив и с по-ниска изпълнение на работата, наред с други признаци.

Откъде тялото ни черпи ежедневната си енергия?

Всички храни, които ядем, имат потенциала да ни осигурят енергия. Тази енергия идва главно от метаболизма (разграждането) на веществата, съдържащи се в храната, наречени макронутриенти.

Има три макронутриента: протеини, мазнини и въглехидрати (наричани още въглехидрати).

Нашето тяло използва въглехидрати като първи източник на енергия, но храните, които генерират най-много енергия за всеки консумиран грам, са мазнини (за всеки грам те ни осигуряват 9 килокалории спрямо 4 килокалории, които протеините и въглехидратите осигуряват).

От това бихме могли да заключим, че храните, които ни помагат да имаме повече енергия, са мазнини, но това не е непременно така.

В случаите на продължително гладуване или недохранване, когато няма налични източници на храна, нашето тяло генерира енергия чрез алтернативни механизми, които могат да доведат до метаболитна ацидоза, загуба на мускулна и мастна маса, метаболитен и/или хормонален дисбаланс и смърт.

Какви храни ни помагат да имаме повече енергия?

Природата е мъдра и ни осигурява необходимите източници, за да получаваме ежедневната си енергия. Имаме, от една страна, стимулиращи храни, които са известни със своя бърз енергиен ефект и стимулират нервната система:

• Енергийни напитки на базата на кофеин и др.

И от друга страна, имаме храни, които, без да са бързи стимуланти на нервната система, ни осигуряват не само енергия, но и основни хранителни вещества за правилното развитие и функциониране на тялото ни:

• Зърнени култури (за предпочитане пълнозърнести) и грудки

• Плодове и зеленчуци

• Мляко и производни

• Постни меса, риба и яйца

• Ядки и здравословни мазнини

Кои са храните, които крадат нашата енергия?

Сред храните, които намаляват енергията ни, можем да споменем:

• Тези с високо съдържание на наситени мазнини и пържени храни

• Силно преработени и/или консервирани храни

• Някои видове подсладители

Диетата оставя ли човек без сила?

Не бива да е така. Ако хранителен план, насочен към отслабване, ви оставя без енергия, той очевидно не е най-подходящият за вас и със сигурност е твърде рестриктивен по отношение на дневния прием на калории и някои хранителни вещества.

Влияят ли часовете, които ядем, върху представянето ни за деня?

Напълно. Времената за хранене, храните, които консумираме в тези часове на хранене и дори количеството им, ще бъдат определящ фактор за ежедневното ни представяне.

Закуската най-важното хранене ли е? Защо?

Малко хора се съмняват в важността на закуската, но само някои знаят защо или по-лошо, не й придават значението, което заслужава.

Когато се събудим, след няколко часа сън (време, в което постим), мозъкът ни се нуждае от „гориво“, за да се изправи пред деня напред. Ако не осигурим това гориво на мозъка си, ние въвеждаме механизми за компенсация, които го карат да получава енергия по начин, който не е обичайно за него. С преминаването на часовете и времето на гладуването продължава да се увеличава, апетитът ни ще се увеличава, неизбежно завършвайки с „преяждане“.

Пропускането на закуската е една от основните причини за някои метаболитни нарушения, наднормено тегло и затлъстяване. Тази последна точка е иронична, тъй като много от хората, които пропускат закуската, го правят, за да отслабнат.

Много се говори за вредата, която причинява трапезата, каква е вашата позиция по отношение на нея?

Кой казва, че храненето е вредно? Със сигурност вие сте човек, който напълно не е наясно какво е здравословно хранене и ако някаква „диета за отслабване“ ви принуди да спрете да ядете вечеря, не я спазвайте, вие сте изправени пред чудо диета, която само ще насърчи така наречения „ефект на възстановяване“ След като спрете да го правите.

Вечерята, подобно на закуска или обяд, е едно от основните часове на хранене през деня. В правилния и здравословен план за хранене той не трябва да липсва, дори и като забравите.

Как не вечерята влияе на нашата енергия?

Ограничаването на вечерята води до увеличаване на часовете на гладно и със сигурност ще накара човека да се събуди с по-голям апетит или това, което обикновено бъркаме с „тревожност“.

Но бъдете внимателни, вечерята, поради близостта си до лягане, трябва да има определени характеристики:

• Трябва да се прави 3 часа преди сън.

• Храните, които го съставят, трябва да бъдат лесно смилаеми, като се избягват „много тежки“ храни или храни, които забавят изпразването на стомаха.

• Предлаганото количество и калориен прием трябва да са по-малки от тези за обяд и много сходни с тези на закуската.

Какви закуски препоръчвате да консумирате човек, който работи?

Работата се превърна в един от любимите и най-използваните предлози на някои хора да се опитат да оправдаят „пропускането“ на закуски или закуски.

Като цяло и според всеки пациент препоръчвам храни с нисък гликемичен индекс, но преди всичко лесни за транспортиране и/или консумация:

• Ядки (бадеми или орехи)

• Яйце, сварено във вода

• Пръчки от моркови

• Крекери от пълнозърнеста пшеница/пълнозърнест тост

СПЕЦИАЛИСТЪТ

Д-р Verónica Ayala е лекар диетолог. Имате две следдипломни степени, едната по затлъстяване и хранене, а другата по затлъстяване и метаболитен синдром в детството и юношеството. Той е специалист по диетична кухня и член на Аржентинското дружество по естетична медицина. Той е и лекар в звеното за превенция на наднорменото тегло и затлъстяване в детска възраст към Центъра за живот с диабет.