От Росио Каленок

Япония е една от страните с най-висока продължителност на живота. Каква е тайната на азиатската държава да има тази средна стойност?

по-дълго

48 от 100 000 японци са на възраст над 100 години, според статистиката това място е единственото в света с повече столетници. Основният въпрос ¿cКак индексирам диетата в това оптимистично число?

Японският начин на живот е изучаван по безброй причини, днес фокусът е върху японската диета и въздействието върху здравето За какво става въпрос всъщност?

Неотдавнашно проучване изследва 39 проучвания, изучаващи връзката между японската диета и здравето. От тази сума всички те са имали общи храни като риба, зеленчуци, соя и ориз.

Шу Джанг, епидемиолог от Националния център по гериатрия и геронтология в Япония, казва, че този тип диета е свързана с намаляване на смъртните случаи от сърдечни заболявания.

Цуйоши Цудуки, професор по молекулярна биология в университета Тохоку, проведе проучвания, в които анализира коя версия на японската диета може ефективно да допринесе за удължаване на продължителността на живота.

В този контекст храня два лабораторни плъха в продължение на три седмици: единият с ястия, базирани на японската диета, а другият с тези, съответстващи на американския. След проследяване и на двата резултата, той установява, че плъховете, които са изпълнявали японската диета, имат по-ниско ниво на мазнини в кръвта и корема в сравнение с тези, които са консумирали американската диета, въпреки факта, че и двете са равни на мазнини, протеини и въглехидрати. Което би заключило в хипотезата, че източникът на хранителни вещества (като риба вместо месо или ориз вместо пшеница) ще има силно влияние върху резултата.

В търсене на задълбочаване на тази хипотеза изследователите проведоха експеримент, продължил осем месеца, в който хранеха гризачите с различни версии на японската диета през последните 50 години.

Резултатите

На първо място те установиха, че не всички имат един и същ ефект. Мишките, хранени с японската диета 75, са имали по-нисък риск от диабет и развитие на затлъстяване на черния дроб. Те са разработили гени, които предотвратяват производството на мастни киселини.

Съдържанието на тази диета беше високо в водорасли и тесто, бобови растения, плодове и традиционно ферментирали подправки; плюс нисък процент захар и сол.

По-късно беше установено, че мишките, хранени с тази диета, имат по-голяма продължителност на живота, по-добри умствени способности и по-малко физически увреждания с течение на времето.

Освен това те потвърдиха, че японският режим на готвене, обикновено на пара или бавен огън и рядко пържен, увеличава усвояването на хранителните вещества; стигайки до заключението, че тази диета от зеленчуци и бобови растения, приготвени по здравословен начин, влияе положително на здравето и увеличава продължителността на живота.