Спорният диетолог Пиер Дюкан публикува „Шестте месеца, които могат да променят света“

можете

Той твърди, че „чумата от два милиарда души с наднормено тегло започна през 1970 г. с американски учени, свързани с рафинираната индустрия“.

Доктор Дюкан, как възнамерявате да промените света след шест месеца?
Предоставяне на бременните жени на необходимите инструменти, за да спрат да предлагат на света деца, предразположени към наднормено тегло, затлъстяване и диабет.

Днешните вредители според вас.
Точно. В света вече има два милиарда хора с наднормено тегло и 700 милиона диабетици. Наднорменото тегло, затлъстяването и диабетът ще убият 75 милиона души.

Как започна тази чума?
През 1970 г., когато американски учени обявяват война на мазнините и погрешно възхваляват добродетелите на въглехидратите, свързани с рафинираната хранителна индустрия.

Добре ли са мазнините?
Във Франция, Италия и Испания винаги се ядеха добри мазнини и ние бяхме по-малко затлъстели от северноамериканците, които основават диетата си на приема на въглехидрати, които достигат до кръвта твърде бързо и променят функционирането на панкреаса.

Как реагира панкреасът на този излишък на глюкоза?
Първо го превръща в мазнина, т.е. дебелее, а по-късно, когато е напълно изтощен и едва работи, причинява диабет.

Причината за основните ни здравословни проблеми ли е бременността?
До известна степен, да, и всичко отново е свързано с панкреаса, който се появява при плода едва на първия ден от четвъртия месец на бременността. Между този четвърти и пети месец клетките се научават да произвеждат инсулин и първата капка инсулин излиза в края на петия месец. Ако през тези два месеца, четвъртия и петия от бременността, бременната жена яде преработени продукти и консумира излишна захар, тя учи клетките на панкреаса на бебето да съхраняват твърде много инсулин, което ще накара тези клетки и бебето да ви разделят ще се роди с по-голям панкреас от обикновено. Следователно детето ще бъде по-предразположено през целия си живот да бъде затлъстело и да страда от диабет.

Имате предвид клетки, наречени адипоцити?
Точно. Те са клетки, които все още са мастни натрупвания.

Така че, ако удвоя адипоцитите си в утробата, никога няма да мога да се отърва от тях или от наднорменото тегло, което ми причиняват.
Когато адипоцитът вече няма способността да се увеличава повече, това, което прави, се дублира. Можем да загубим мазнини от един от тези отлагания, но вече няма да можем да анулираме една от тези клетки. Това е като да увеличите паркинг, където ще има повече място за паркиране на повече автомобили.

Какво мислите за факта, че сега на бременните жени е забранено да ядат шунка?
Не виждам причина за това. Можете да ядете шунка и ако е качествена, още по-добре.

Каква е вашата страхотна препоръка към жените да водят здрави деца по света?
Това, което ви съветвам, е да се храните по същия начин, както са яли бабите ви: храни, които са възможно най-естествени и избягвате рафинираните въглехидрати.

Защо трябва да приемате пълнозърнести продукти и да се справяте без бяла захар, бял хляб, бяла паста и бял ориз? Къде е злото на "белите"?
Всичко е свързано с гликемичния индекс и скоростта на проникване на захар в кръвта. Колкото по-рафинирана е храната, тя е по-бяла и гликемичният й индекс е по-висок, което ускорява асимилацията на тази храна в кръвта и кара тялото да няма време да усвои това гориво, което е захарта. Толкова бързо има опасно натрупване на глюкоза в кръвта. Избягвайте бял хляб, преработени зърнени храни и преварени тестени изделия. Пастата е по-добре приготвена ал денте. Също така трябва да оставите сладки напитки.

И плодовите сокове?
Плодовете се консумират най-добре цели. Когато го изстискаме, спираме да поглъщаме фибрите, които забавят навлизането на глюкоза в кръвта. Сокът е инжектиране на захар във вената.

Защо защитавате консумацията на овесени трици зъб и нокти?
Тъй като засища, когато стигне до червата, той се придържа към мазнините и захарите, които по-късно излизат в изпражненията, и защото не достига бързо до кръвта. Моите критици казват, че го продавам като вълшебен продукт.

Има ли вълшебни продукти?
Не знам за тях, но има някои суперхрани като орехи, богати на мазнини Омега-3.

Кажете ми, г-н Дюкан, защо трябва да се доверя на вашата диета. Има ли научна основа?
Научната основа на диетата ми за отслабване е в човешката природа и в повече от 200 000 години хранителна култура, към която днес обърнахме гръб.

Чела съм, че диетата им може да причини лош дъх, умора и дори внезапна смърт.
Как диетата, основана на риба, месо и зеленчуци, може да причини смърт? Тези критики идват от испански диетолози, които не харесват факта, че продадох милион копия от диетата си за кратко време.

Какво ви казват Жизел Бюндхен и Дженифър Лопес?
Благодаря, че ни накара да отслабнем. Много съм горд, че тези красиви жени ми се доверяват, както и Кейт Мидълтън или Франсоа Оланд, които са свалили 17 килограма. Никой от тях не е починал от спазването на моя режим.

Каква е тайната на неговата формула?
Отслабвайте бързо, не гладувайте и никога не си връщайте загубеното тегло. Всичко се прави на четири фази: две, посветени на загуба на тегло и две за стабилизиране на тялото. Десет килограма могат да бъдат свалени за два месеца.

Но има хора, които се оплакват, че бързо възстановяват загубените килограми.
Никой, който е следвал тези четири фази, не е успял да ми каже в лицето, че са възвърнали теглото си.

Японският лекар Хироми Шиня в бестселъра си "Прекрасният ензим" препоръчва да се консумират 90% растителни храни, той е критичен към месото и предпочита малките риби, тъй като те съдържат малко живак. Какво е вашето мнение за него?
Аз съм силен защитник на зеленчуците, но мисля, че липсата на протеини в тази диета е опасна. Протеинът е задължителен до 18-годишна възраст за изграждането на мускулите и органите. Тогава също трябва да ядете протеини, за да поддържате сградата изправена. Винаги казвам, че трябва да ядете протеините, които искате, и зеленчуците, които можете.