мляко

Бар маси и кухни

Вашето или моето място

Винената общност

Посещение на виното

Йогур първо кисело мляко със зехтин

В началото на ноември, Casa Ametller комерсиализира Yoligur. Имах късмета да го пробвам на Гастрономически форум Той се проведе в Барселона, тъй като те имаха своя „хранителен камион“ в зоната за хранене и там можете да го опитате. Те току-що бяха получили SIAL INNOVATION международна награда за иновации в категорията млечни продукти и сирена.

Както е определено от създателите му, Йолигур е

„Първото 100% обезмаслено кисело мляко на пазара, което замества животинските мазнини в млякото с растителни мазнини, тоест това е първото кисело мляко, приготвено със зехтин“.

Засега добре, но какво мислите, когато четете това? Това ми причинява лично объркване.

Обяснявам. Това е асоциация на идеи, със сигурност причинени от растежа на продуктите "Светлина" че през последните години са наложени върху нашата храна. Те вече не са новост, но тези от нас, които вече имат възраст, могат да ви уверят, че това не винаги е съществувало. Неизбежно, "Обезмаслено", за мен е синоним на нискокалорична, диета за отслабване, по-малко мазнини. В този случай не е така и затова искам да го изясня Това не е продукт с ниско съдържание на калории или мазнини, те дори са захарни. Око, това не е лошо, просто трябва да сте ясни и да не допускате грешки!

Ако сравнението е направено с обикновено обезмаслено кисело мляко, Настоявам, с идеята да поглъщате по-малко калории или мазнини, ще видите, че това не е идеалното кисело мляко. Но точно както подчертавам, за да не се заблуждавам, и го обърквам със "светло" обезмаслено, аз също настоявам, че по-точното сравнение трябва да се направи с кисело мляко в гръцки стил. И тук виждаме разлики. Взехме средната стойност като цяло за нормално гръцко кисело мляко и направихме сравнение

ГРЪЦКИ ЙОГУРТ СРЕЩУ ЙОЛИГУР

Енергийна стойност: 130 калории

Протеин 6,4 грама

Въглехидрати 5,39 грама

Мазнини 10,20 грама

Йолигур: 75 калории

Протеин 3.6 грама

Въглехидрати 17 грама

Мазнини 2,1 грама

Общо ниво, Йолигурът има по-малко калории, по-малко мазнини, по-малко протеини и значително повече въглехидрати който в състава си е почти изцяло захар. Той не е нито по-добър, нито по-лош, той е различен по отношение на хранителните стойности и всички са валидни в зависимост от нуждата на всеки един.

Това, което трябва да се подчертае и че ще го открием само в Йолигур, е, че е така 0% животински мазнини, тъй като мазнината, която допринася е зехтин. Оттук и кремообразността. Според диетолозите, чрез елиминиране на животинските мазнини продуктът е по-здравословен, отколкото ако е направен със сметана, а ние също така включваме зехтин, толкова основен в нашата средиземноморска диета.

Вече можете да го опитате във всеки от вкусовете му: Бяло, Смокини с мащерка, Праскова с Стук, портокал с нар и ябълка с круша и канела. От тях опитахме различния вкус на бяло на натурално кисело мляко, не очаквайте типичния вкус. Дегустираме и смокини и когато носим плодовете, преобладават неговата сладост и вкус.

На нас лично ни хареса, вкусовете са оригинални и както във всичко, някои ще ви харесат повече от други. Тук ви оставяме информацията, но както винаги, идеалното е да опитате и да си направите изводи сами. Това, което е безспорно, е, че това е различен и иновативен продукт. Вие ще ни кажете. Можете да го намерите във всеки от магазините на Casa Ametller.