МНОГО РАЗНОСТНА

Този зеленчук, подобен на картофа, има различен вкус и може да даде много полезност в кухнята, ако е приготвен правилно, за да се избегне съдържанието на цианид

Оригинални и много типични за тропически климат, особено за Южна Америка, на Юка е грудка с малко по-различен вкус от картофите, който се използва в рецептите на страните от този регион, както и в Карибите, Югоизточна Азия и Африка, колко е универсален и достъпен. Този зеленчук, който е известен още като маниока, има важни хранителни вещества за тялото. Трябва обаче да внимавате с консумацията му, за да избегнете определени здравословни проблеми. Ако искате да знаете какви свойства предлага маниока, как да го приемаме безопасно и по какви начини да го приготвите в кухнята, в Alimente ще ви разкажем.

знаете

Съюзник за храносмилането и червата

Маниоката е храна с дискретен хранителен принос. Добра част от състава му е вода, въглехидрати и фибри и въпреки че не съдържа големи количества микроелементи, той е богат на витамин Ц, витамин В1, манган или калий, например. По-конкретно, 100 грама от този зеленчук осигуряват следните съединения, според Министерството на земеделието на САЩ:

  • Енергия: 160 калории
  • Протеин: 3,2 грама
  • Мазнини: 0,4 грама
  • Въглехидрати: 26,9 грама
  • Фибри: 1,8 грама
  • Витамин С: 34% от препоръчителното дневно количество
  • Витамин В1: 6% от препоръчителното дневно количество
  • Калий: 8% от препоръчителното дневно количество

В допълнение към тези вноски, маниока включва устойчиво нишесте, елемент, който го прави много здравословна храна. Това допринася за подобряване на здравето на червата, тъй като има положителни ефекти върху микробиотата, Както показва проучване от 2015 г., което също се превръща в подобрение на имунната система. Устойчивото нишесте също помага на метаболизма и понижава нивата на кръвната глюкоза, насърчаване на ситостта и намаляване на апетита, нещо много полезно при спазване на диета за отслабване или контрол на теглото.

Опасности от маниока

Тази грудка има риск, ако не е приготвена правилно, яде се сурова и в големи количества, защото може да причини отравяне с цианид -присъства главно върху кожата. На свой ред това може да доведе до парализа, увреждане на органи и дори смърт. Това обаче се случва само ако не е добре обработено или подготвено, както вече беше посочено от проучване от 2002 г., фокусирано върху населението на Африка и Латинска Америка. Но не се паникьосвайте, консумацията му е безопасна, ако се спазват следните стъпки:

  • Обелете го. Кожата е частта, която произвежда най-много цианидни съединения.
  • Сложете го да кисне. Този акт може също да намали вредните химикали, които имате.
  • Гответе го. Опасните вещества се намират главно в суровата маниока и когато се приготвят, те се елиминират, както вече се цитира от разследване от 95-та година.
  • Вземете протеин. Това хранително вещество помага за елиминирането на цианида от тялото и не предизвиква никакъв ефект.

Как се приготвя маниока?

За да оцените вкуса и структурата на маниока и да избегнете нейните рискове за здравето, е важно да приготвите тази грудка. За това има множество и разнообразни рецепти.

В яхнии и яхнии

Ако се нарязва на кубчета, може да се включи в гювечи и яхнии точно както с картофите. Така е дадено повече последователност към бульона и се добавя различна текстура. Можете също така да опитате маниока в месни, зеленчукови или рибни ястия, като по този начин ще намерите комбинациите, които най-добре отговарят на вашите вкусове и предпочитания.

Варени

Маниока може да се приготви приготвена във вода, за около 30 минути, за да го омекне и да може да го вземе сякаш е варен картоф. По-късно можете да добавите подправки и подправки, за да придобиете вкус. Това е начинът юка с моджо, типична за Куба, рецепта, която къпе тази грудка със смес от масло, чесън и вар или портокал.

Може също да се смачка или смачка направете пюре, като по този начин осигурява различна текстура. След това просто трябва да го смесите с масло, масло, сирене и/или подправки, за да го овкусите и да го направите по-вкусен.

Пържени

Нарязване на юка на тънки филийки, може да се пържи в масло за постигане хрупкава хапка и изключително апетитен, различна гарнитура и идеалният заместител на пържените картофи. Просто добавете сол и/или подправки и дресинги, които всеки иска. Освен това те могат да бъдат идеалната закуска за потапяне в сосове.

Чрез пържене можете също да направите топки от маниока, пълнена със сирене или месо, например. Просто трябва да го сготвите малко, за да омекне, да го смачкате, да оформите топчета със съставките вътре, да ги панирате и да ги изпържите. Резултат, който дава много игра.

Печен

С помощта на фурната можете да създадете разработки, в които юката попада едно докосване печено и много вкусно. Ако е обелен, нарязан на тънки филийки, подправен и изпечен за около 15 минути при 180 ° C, можете да направите здравословен чипс, свеж и богат, за да служи като предястие или предястие. По-малко калорична алтернатива на пърженето, но с много подобен резултат. От маниока може да се направи и вид брашно, с което да се приготви домашен хляб или сладкиши. Ето как маниока хляб, типичен за Латинска Америка, в който се смесва със сирене, яйца, мая и сол.