За пореден път за месец юни имаме сезонен плод, който ще направи всички наши ястия по-вкусни. Както всички знаете, #Recipe Season се опитва насърчавайте консумацията на сезонни плодове и зеленчуци да се възползвате изцяло от хранителните свойства и да допринесете малко повече за грижата за околната среда.

Ако се интересувате да знаете всичко, свързано с прасковата, продължете да четете.

Прасковен сезон и сортове

Прасковата датира от Древен Китай, където консумацията й се е разпространила по цялата планета. В момента страната на износителите на праскови на върха е Китай, следван от САЩ, Испания или Франция.

Тук в Испания можем да имаме най-добрите праскови в Мурсия, Севиля, Уелва или Валенсия.

Прасковата (известна още като праскова) е типичният летен плод заедно с диня и пъпеш. Най-добрият му сезон е горещият сезон но можем да намерим някои сортове до ноември.

Ако говорим за сортовете праскови, те се класифицират според времето на прибиране на реколтата. Следователно сортовете, които можем да намерим, са следните:

хименес

Как да изберем най-добрата праскова?

Изборът на праскови при зеленчукопроизводителя може да отнеме известно време, ако не знаем как да изберем най-добрите. Но намерете идеалната праскова за ядене това е много по-просто, отколкото си мислим.

Когато купуваме праскови, трябва да видим това Те са в добро състояние, тоест нямат изгнили участъци и не са чисти. Впоследствие, трябва да обърнем внимание на миризмата му; Това трябва да е гладко, плодово и с добри аромати. Важен е и цветът на прасковата когато го избирате и знаете дали е узрял или не. Ако цветът на кожата стане жълт вместо зелен, прасковата е готова за консумация. Ако все още има зеленикав цвят, по-добре го оставете да узрее за консумация.

Консервиране на праскови

След като имаме прасковите вкъщи, е много важно да знаем как да ги консервираме, за да не ги хабим и да трябва да ги изхвърляме.

Ако сме закупили неузрели праскови и им липсва точка на зрялост, е удобно оставете ги извън хладилника така че да завършат своето съзряване. За предпочитане е да ги оставите на място, което не им дава пряко слънце.

Прасковите, които те вече са узрели и могат да се съхраняват в хладилник без проблеми за около петнадесет дни. По време на поставянето им в хладилника е по-добре оставете ги отделени от останалите плодове защото ще ускори процеса на узряване на всички от тях (включително праскова).

Хранителни свойства на прасковата

Свойството, което можем да подчертаем при прасковата, е нейното голям принос във фибрите на всеки 100 грама плодове. Това, в допълнение към ползите, които всички знаем за лекотата на чревния транзит, помага и за поддържане на стабилни нива на глюкоза в кръвта, така че не произвежда пикове на глюкоза (покачване на захарта).

Въпреки че е много сладък плод, количеството въглехидрати не е много голямо по отношение на други плодове. Той ни осигурява около 9 грама въглехидрати на 100 грама плодове.

В близост до 80% от състава му е вода, което ще ни помогне да бъдем добре хидратирани през лятото и да елиминираме течностите от тялото. Имам диуретична сила много интересно.

В състава си също каротини или витамин А се открояват, които са вещества, които спомагат за подобряване на загорялата кожа през лятото (подобряване на качеството на кожата), допринасят за подобряване на зрението и укрепват костите и косата. Друг от витамините, който се откроява е витамин Ц, който е мощен антиоксидант и помага да се увеличи усвояването на растителното желязо, което приемаме чрез диетата.

Както добре подчертава съдържанието му на калий, което е интересно при спортуване, защото помага за възстановяване на мускулите.

Като a лесно смилаема храна, не става тежко за ядене и улеснява храносмилането. Той е идеален плод за летните следобеди.

Всички тези свойства, които изглеждат чудотворни, са безсмислени, ако не ги придружаваме с диета, богата на зеленчуци, като зеленчуци, бобови растения, ядки и други плодове. Вярно е също, че яденето на праскови е от малка полза, ако тогава не практикуваме непрекъснато физически упражнения.

Рецепта: Сос от праскови

Ако сте ме виждали в моите социални мрежи, за този месец юни, рецептата, която избрах, беше a сос от праскови много вкусен.

Когато мислим за плодове, мислим само да ги ядем такива, каквито са, но с плодове можем да правим множество експерименти и комбинации, които ще ни изненадат приятно. И същото се случи със соса ... Започна като експеримент и сега е един от основните сосове в салатите ми, когато правя малко месо, със сьомга ...

The съставки които използвах бяха следните:

  • 2 праскови
  • Половин лук
  • Екстра върджин зехтин
  • 1 чаша и половина вода
  • Щипка сол и черен пипер

The процес да направите този богат сос е следното:

  • В тенджера задушете лука с екстра върджин зехтин.
  • Когато станат златисти, добавете нарязаните на кубчета праскови и запържете.
  • Оставете ги да покафенеят за пет минути и добавете водата в тенджерата.
  • Добавете щипка сол и смлян черен пипер. Нека се намали малко, за да не е толкова течен сосът.
  • Смесете всичко, за да получите хомогенен сос.

Този вид сос можете оставете да се охлади за да подправите салата или можете пийте горещо на чиния с месо или риба. В моя случай добавих соса към месо и сложих малко боровинки, за да придаде много по-свежо усещане на вечерята.

Това е много гъвкав сос, който можем да включим в много ястия от нашето ежедневие и е много лесен за приготвяне.

Напомням ви, че имаме електронна книга много пълна с всички рецепти, които ми изпращате чрез хаштага #TemporadaDeRecetas, за да имам много полезен ресурс в нашите кухни. Затова ви насърчавам да участвате и да споделяте с всичките си приятели.

Искате ли да сте в крак с моите статии за Храненето?